霜降之后，由秋到冬的季节变换非常明显，不仅咱们平时出门要多加衣服，饮食上也要为冬天做准备。

我最近就连着做了好几个红糖的方子，它是对女生很好的东西，你们平时拿来煮水也好，或者做成各种面食，全家都能有好处！

今天这个红糖坚果馒头，我周末的时候在家蒸了好几锅，回到办公室拍摄的时候，剩下的那些全让同事们给打包了。

三两下就能消灭一个，品着嘴里的香味儿，忍不住再伸手去拿下一个。

而且这方子不用加泡打粉，天然酵母发酵的面食，对脾胃的好处就不用说了。

各种果干馅料都加得足足的，趁热吃一口，暄软的面体裹着扎实的坚果碎，红糖的甜和坚果的香味儿都混在一起了，越嚼就越香越上头。

比起外面超市里那些配料乱七八糟的小面包、小蛋糕，这种红糖馒头不知道健康了多少。

早上起床蒸一份，不用10分钟就能恢复暄软绵甜，要上班上学的，顺手就能带走了！

- 红糖馒头 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉240克 / 红糖40克

黑芝麻15克 / 葡萄干30克

核桃仁70克 / 去核红枣50克

热水60克 / 冷水60克 / 酵母3克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

热水化红糖，趁热这个热乎劲儿多搅搅熬，加快红糖融化的速度。因为这个时候红糖水还是挺热的嘛，不能直接加酵母，得提前加点冷水兑一兑，再加酵母搅好。

02

如果你们家里有揉面机肯定是更方便的做法，如果是自己手揉，和平时做面食的步骤也没区别。等面团揉得光滑了，就盖上盖子让它静置醒发一会儿，也好进行下一步。

03

松弛过的面团变得比刚才柔软了不少，重新取出来再揉一揉，擀饼的时候也能省点力气。

04

做好的整个面团擀大擀薄，厚度差不多有1元的硬币这么厚就可以了。顺便在靠近自己身体的这一边面饼底部压一压，用手指压扁，之后卷起来也好封边。

05

到了各种配料出场的时候了，黑芝麻、核桃仁、红枣碎还有葡萄干依次放上去，喜欢多吃点料的，你们就多加一点。

06

卷饼的过程不用我多啰嗦了吧，你们尽量卷得紧实一些，料包得多一点，之后蒸出来的小馒头才能味道好。

07

卷好的面卷切成段，不用切得太长，按照你们平时做花卷或者小馒头的大小切就可以了。

08

放入蒸屉的馒头卷别急着开火，让它们在锅里静置醒发到1.5倍大，再开火去蒸。

09

开火蒸15分钟后关火，只要做这种发酵面食你们就得记住，刚关火的时候别着急开锅，继续焖3分钟，再开锅就可以了。

10

刚出锅的红糖馒头弹性特别好，用手捏一下，也能很快回弹。

里面的馅料满满当当的，只有咱们自己家里做的，才能这么大方。

坚果的香味和红枣的甜香配合得刚刚好，红糖的焦香味儿更迷人。

我发誓，这就是我吃过的最棒的红糖馒头！