豆类可是个好东西，包括黄豆、黑豆、青豆等豆类，通常都含有丰富的蛋白质、饱和脂肪、不饱和脂肪、大豆皂苷、低聚糖、赖氨酸等各种营养物质。
豆类以及豆类制成的豆制品对人体健康好处不言而喻。
然而网络上却流传着这样一种说法，说年纪大的人要远离豆制品，吃豆制品对老年人健康不利。
老年人相比年轻人更容易生病，饮食上有忌口可以理解，但豆制品作为一种天然食品加工产物，还从来没听说过要对豆制品忌口的说法。
不禁令人纳闷，为何有人认为老人要远离豆制品？这种说法又究竟有没有道理呢？
一、年纪大了要远离豆制品？之所以有人建议老人远离豆制品，原因跟雌激素有关。
按照2019年8月27日人民网发表的一篇关于雌激素的文章来看，雌激素能帮助女性产生性欲、促进体态发育、增加身体储水储钠能力、保持心理健康。
很多女性在绝经期之后，由于雌激素分泌下降会产生各种生理或心理问题。
对此，她们往往选择通过补充雌激素的方式进行治疗。
不得不提的是，雌激素对雄性而言也是个好东西。
2023年6月19日，澎湃新闻发表了一篇关于阉割可延长寿命的文章。
按照文章的说法，世界卫生组织和联合国人口组织都统计认为女性平均寿命80多岁，男性平均寿命70多，男性平均年龄要比女性平均年龄短5到10年。
为什么男性平均寿命会更短呢？
长期以来可能都认为是劳累、压力甚至是男性体内睾酮降低等原因。
直到2013年哈佛大学医学院内分泌科学家芬克尔斯坦博士发表了一项研究，人们这才意识到原来男性寿命短可能还跟雌激素减少有关。
事实上，男性补充雌性激素除了一定程度上延长寿命之外，还对身体有着一系列好处，包括促进大脑发育、维护骨骼健康、皮肤变得更光滑、心脏代谢能力更强、预防多种疾病等等。
因此，雌性激素无论是对于男女都有作用。
很多身体方面的问题例如脱发、毛孔粗大等均可以尝试使用补充雌激素的方式进行改善。
可雌激素是把双刃剑，好处虽多但坏处也很明显，它会增大患癌风险。
过去有很多研究都印证了这种说法。
包括前文所说的2019年8月27日那篇来自人民网的文章，也提到雌激素可能增加患癌风险。
只不过雌激素如何致癌，人们一直没有研究清楚。
既然雌激素能使人增加患癌风险，于是很多人便自然而然想到不能吃大豆奶制豆制品。
因为大豆和豆制品当中均含有异黄酮物质。
异黄酮物质是一种来自植物的类雌性激素，和人体分泌的雌性激素功效相似，有许多生理和临床作用。
不过如果仅仅因为异黄酮具有雌激素功能就建议老年人不吃豆制品，观点未免太过片面，是不求甚解的表现。
今年6月5日央广网发表了一篇关于豆制品的文章，里面明确提到豆制品中的植物激素异黄酮虽然能与人体雌激素受体结合，但效果非常轻微。
信息来源：央广网重庆晨报
因为异黄酮作用人体只能起到双向调节作用，只有人体雌激素不足，雌激素受体才会与异黄酮结合。
当人体雌激素较多，异黄酮还能抑制雌激素，不仅异黄酮对大多数人而言不会致癌，反而具有抗癌功效。
所以老年人要远离豆制品的说法完全是谣言，除了以下三类身体有疾病的人群需要少吃之外，其他人均可放心吃。
二、三类人群，必须少吃1、痛风患者
痛风是一种尿酸排泄障碍引发的疾病，它往往被认为与高尿酸血症密切相关，而尿酸过高又来自于食物中摄入的嘌呤成分。
嘌呤进入人体之后会被分解成尿酸，理论上讲人体应当将尿酸排出，可因为遗传、药物、嘌呤代谢相关酶缺陷等原因，尿酸无法排出便会形成痛风疾病。
痛风疾病患者会由于尿酸结晶化堆积造成关节畸形病变，每每发病疼痛难忍同时伴有发热红肿现象。
再加上关节结晶导致的体态变化，严重影响患者工作与生活。
为了减轻疼痛，缓解痛风，痛风患者必须对一切高嘌呤食物忌口，而豆制品当中几乎没有不含嘌呤的，所以痛风患者理论上应当对豆制品忌口。
只不过有观点认为豆制品中嘌呤物质难以吸收，对人体尿酸影响很小。
来自2019年9月17日的一篇发表在人民网上的文章便支持了这一观点。
由此可见，痛风患者可以吃豆制品，但要注意少吃。
如果不知道如何把控少吃的量，还是建议别吃了。
2、乳腺癌患者
正如前文所说，目前已有研究表明豆制品中的异黄酮植物激素成分可能具有致癌性，普通人吃多了尚且可能患上癌症，更不要说已经患上癌症的乳腺癌患者。
乳腺癌患者如果豆制品吃的太多，会阻碍乳腺癌病情的控制，有可能使得病情更加恶化。
当然，和痛风患者类似，也有观点认为乳腺癌患者可以吃豆制品。
一项针对上海妇女的健康研究表明，摄入大量豆制品的乳腺癌患者，死亡风险和复发风险均有一定程度降低。
在没有唯一确定的主流观点出现之前，为了保险起见，就算乳腺癌患者能吃豆制品也建议要少吃，世间食物千千万何必单恋豆制品。
3、肾病患者
肾脏在人体起到的作用是排钠、排磷以及排泄各种代谢废物，而大豆以及其豆制品当中含有许多非必需氨基酸，生物利用率低，人体代谢废物多。
如果肾脏产生病变，废物代谢能力下降，此时大量豆制品摄入会加剧肾脏压力，进而肾脏疾病恶化甚至可能引发肾衰竭。
这是过去很长一段时间人们普遍认可的观点，但是现在也出现了几乎完全相反的说法，称大豆属于优质蛋白质，赖氨酸含量多，氨基酸模式较好，对人体危害并不大。
因此同样为了保险起见，肾病患者可以吃大豆以及豆制品，但最好要少吃。
三、三种食物，更需忌口不管怎么说大豆也是一种天然食物，年纪大的人要想更健康，与其把目光放在豆制品上，不如聚焦于下面这三种食物。
它们不仅常见，而且对人体危害更大。
1、油炸食品
无论何种食品只要经过油炸，不可避免会成为热量炸弹，哪怕是蔬菜都会变成脂肪含量大于20%的高脂肪高热量食物。
油炸食品经常吃容易长胖，而肥胖又是多种疾病的潜在诱因，所以会增大老年人患病风险。
此外维生素c、维生素a以及维生素k等微量元素经过油炸之后大多会被破坏，长期食用油炸食品会因营养物质的缺失导致生理失衡，对健康不利。
最后油炸这一烹饪过程还容易产生苯并芘等致癌物。
老年人本就相对更容易患上癌症，如果再碰上这致癌物，健康想不出问题都难。
2、腌制食品
许多老年人爱吃腌制食品，这可能是和他们那个年代生存环境有关，腌制食品最好要少吃。
首先腌制食品通常含有大量钠元素，钠在体内对血压有着重大影响，钠元素摄入超标容易引发血压升高，老年人更容易患上高血压这一基础病。
其次腌制食品当中的亚硝酸盐进入人体后可能会产生亚硝胺物质，这是一种被世界卫生承认的2b类致癌物。
尽管2b类致癌物致癌概率极低，并不一定致癌，但相比年轻人，老年人免疫力更弱、细胞分裂基因突变概率更大，所以老年人最好不要吃腌制食品。
3、隔夜饭菜
老年人同样要少吃隔夜饭菜，理由和腌制食品一样。
隔夜饭菜通常是指放置时间超过8小时左右的菜，里面亚硝酸盐含量通常会超标，亚硝酸盐会在人体内转化成亚硝胺物质从而增加癌症风险。
此外有的菜品侏儒海鲜类，可能本身含有各种细菌，一旦隔夜容易导致细菌繁殖，吃了这样的食物对肝脏和肾脏都会造成负担。
从这个角度来看，也不建议老年人吃隔夜菜。
结语综上所述，年纪大了远离豆制品的说法纯粹是谣言，大家切莫对豆制品产生焦虑，除非本身患有痛风、乳腺癌以及肾脏疾病，否则用不着对豆制品忌口。
年纪大的老人应当把健康重点放在油炸食品、腌制食品以及隔夜饭菜之上。
因为相比起豆制品，这三种饭菜对健康损害更大，家里有老人的务必要提醒他们。
[免责声明]文章的时间、过程、图片均来自于网络，文章旨在传播正能量，无低俗等不良引导，请观众勿对号入座，并上升到人身攻击等方面。理性看待本事件，切勿留下主观臆断的恶意评论，互联网不是法外之地。本文如若真实性存在争议、事件版权或图片侵权问题，请及时联系作者，我们将予以删除。
参考资料：
澎湃新闻2024年1月25日《这三类人能不能吃豆制品？有确切答案》
百度百科《痛风》
人民网2019年9月17日《辟谣：痛风病人不能吃豆制品？肾内科医师坦言背后真相》
澎湃新闻2023年6月19日《最新研究再证实，雄性激素是长寿的阻碍，阉割可延长寿命》
央广网2024年6月5日《关于豆制品的那些误会 咱一次说个明白》
