初沸碧云聚：

再沸雪浪翻：

宋代的饮茶方式，如果呈金字塔构建，点茶无疑是这个金字塔的塔尖，那么塔身和塔基呢？那就是煎茶和瀹茶。

淪茶：

煎茶：

点茶：

南宋僧人释文珦以诗的形式，记载了整个煎茶过程。

释文珦，南宋僧人。字叔向，自号潜山老叟，杭州市临安区人。早岁出家，遍游东南各地，游踪略见集中《闲中多暇追叙旧游成一百十韵》诗，有“题咏诗三百，经行路四千”之句，终年八十馀。

清四库馆臣据《永乐大典》辑为《潜山集》十二卷。《全宋诗》有其十三卷。

追寻宋人留下的文化印记，

探寻宋茶文化的美妙瞬间。

《闭户》

闭户秋风里，寥寥绝往还。

菊开无俗艳，木落见真山。

心比孤蟾净，身同野鹿闲。

困来虽就枕，无梦到人间。

《春谷》

春谷行难尽，鸡声忽一家。

溪流随雨涨，崖树受风斜。

竹地偏生菌，桐阴正养茶。

老翁年八十，不识有纷华。

《偶成》

名利双蜗角，堪舆一旅亭。

生平嫌著物，老去更忘形。

慢火煎茶熟，寒灯照梦醒。

室空无道伴，自展八还经。

《焙茶》

异荈云边得，山房手自烘。

颇思同陆羽，全觉似虑仝。

孤阅当先破，仙灵更可能。

蓬莱知远近，我欲便乘风。

《煎茶》

吾生嗜苦茗，春山恣攀缘。

采采不盈掬，邑露殊芳鲜。

虑溷仙草性，崖间取灵泉。

石鼎乃所宜，灌濯手自煎。

择火亦云至，不令有微烟。

初沸碧云聚，再沸雪浪翻。

一碗复一碗，尽啜袪忧烦。

良恐失正味，缄默久不言。

须臾齿颊甘，两腋风飒然。

飘飘欲遐举，未下卢玉川。

《题竹房》

野水连苔径，山云掩竹房。

人闲清昼永，鸟语绿阴凉。

断刻排签古，新茶入焙香。

眼前清事足，不道在殊方。

宋代煎茶法有区别于唐代煮茶法，煎茶谋求于一茶一法，针对不同的茶款设计不同的操作流程，且用心法前茶。

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