切土豆丝技法。
切片其实没这么快，因为视频加速了。
指尖后扣可以防止被刀锋切到，刀架手时手指内扣能防止刀锋切手。
速度要从慢到快慢慢练习，熟能生巧后就会越来越快。
快刀切菜不伤手，而钝刀则容易伤手。
切土豆丝技法:刀要锋利架刀手指内扣防止刀锋切手抬刀距离固定
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