转眼就从秋天到冬天，到了十一月下旬以后，已经能够感受到冬日的气虚，秋天本来就干燥，加上冬天容易刮风，会感觉非常干燥，这个时候皮肤缺水，天气太寒冷，人体的营养被吸收之后，很难被代谢掉，加上很多人不运动，导致肚子鼓起来很难看。到了冬天，不仅仅要补充营养，还要讲究营养的搭配，不要总是吃大鱼大肉，可以尝尝一些素菜，比如说这道荷塘小炒，选用四种新鲜的时令蔬菜，简单炒一盘，菜色好看，清爽解腻，每天吃也不容易长肉。许多人还是第一次听说这道荷塘小炒，详细看一看具体的食谱吧。冬季，吃肉不如吃这菜，低脂低卡，营养易消化，错过太可惜了。

【荷塘小炒的正确做法】

食材明细：选购新鲜荷兰豆150克（荷兰豆又名豌豆，是一种低脂健康的绿色蔬菜，里面富含大量的维生素，矿物质和膳食纤维，价格也不贵，烹饪方式多余，无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能保留其独特的清甜口感，可以搭配胡萝卜和黑木耳一起吃，帮助加速肠道的蠕动），选购几根新鲜山药（个人建议选择铁棍山药，山药的口感更好，营养价值更高，更适合用来炒着吃），黑木耳20克，胡萝卜一个，温水和冷水少许，少许食用油，食盐少许，葱和蒜少许，鸡精和胡椒粉少许，生抽少许，其他。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好荷兰豆，胡萝卜，山药和黑木耳等食材，先把胡萝卜的外皮洗净，去皮切成片状，胡萝卜可以提前焯烫出来，捞出控干水分。

第二步：黑木耳放在碗中，加上少许温水泡发变软，用剪刀去掉根部，锅中煮一些清水，煮沸后加上食盐，倒入黑木耳焯烫一会儿，去掉里面的脏东西，洗净控干水分，备用。

第三步：将山药的外皮洗净，然后削掉外皮再次洗净，切成菱形片，用盐水浸泡一会儿，最后控干表面的水分。

第四步：荷兰豆的两头去掉，反复清洗干净，锅中加上适量清水，滴入食用油，加上半勺食盐，把荷兰豆焯水半分钟，捞出备用。

第五步：将一些大蒜去皮切成细末，香葱切成细葱花，锅中加上少许食用油，烧热以后，加上蒜末和葱白爆香。

第六步：倒入荷兰豆，胡萝卜，山药和黑木耳，大火快速煸炒一会儿，加上少许水淀粉，加上食盐，鸡精和其他佐料，迅速翻炒均匀。

第七步：关火装盘，这道荷塘小炒就制作完成了，菜色特别好看，孩子大人都爱吃。

荷塘小炒是一道时令小炒，主要选用胡萝卜，黑木耳，山药和荷兰豆制作而成，四种不同的食材和不同颜色的蔬菜，吃起来清爽解腻，营养价值出色，菜肴的热量很低，低脂健康，加速肠道的蠕动，越吃越瘦。

各位网友们，你们是否学会这道荷塘小炒的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）