蔓越莓黄油饼干

材料：

- 室温软化的黄油：110g

- 细砂糖或糖粉：60g（糖粉更易搅拌均匀）

- 全蛋液：1个

- 低筋面粉：180g

- 蔓越莓干：50g

工具：

- 刮刀（用于搅拌，如果没有电动搅拌器）

- 油纸

- 烤箱

制作步骤：

1. 黄油与糖的混合：将室温软化的黄油与细砂糖（或糖粉）放入大碗中，用刮刀充分搅拌均匀，直至颜色变浅，体积略微膨胀。

2. 加入全蛋液：将一个全蛋液分两次加入到黄油糖混合物中，每次加入后都需充分搅拌均匀，确保蛋液完全融入。

3. 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入碗中，用刮刀轻轻翻拌，直至没有干面粉残留，注意不要过度搅拌，避免面团出筋。

4. 加入蔓越莓干：将蔓越莓干加入面团中，轻轻翻拌均匀，让蔓越莓干均匀分布于面团中。

5. 整型与冷冻：将面团放在油纸上，用手或刮刀辅助，整型成长方形。用油纸包裹，放入冰箱冷冻约1小时，直到面团变硬，便于切片。

6. 切片：从冰箱取出面团，稍微回温至可以轻松切片，切成约0.5cm厚的饼干片。

7. 预热烤箱：在切片的同时，将烤箱预热至165度，预热时间约10分钟。

8. 烘烤：将切好的饼干片放在烤盘上，送入预热好的烤箱，以165度烤制约15-20分钟，或直到饼干边缘金黄，表面微干即可。

9. 冷却与享用：将烤好的饼干从烤箱取出，放置在烤盘上冷却几分钟，然后移至冷却架上完全冷却。此时的蔓越莓黄油饼干酥脆香甜，是下午茶的完美伴侣。