“小暑吃豆，大暑吃肉”，7月6日小暑，4种豆记得吃，顺利过伏天
小暑将至，小暑是24节气中的第11个节气，夏季的第5个节气。意味着酷暑难耐的三伏天就要到了，也正式进入了“苦夏”，此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，新陈代谢加快，顺时滋补不能少。俗话说“小暑吃豆，大暑吃肉”，7月6日小暑，这4种豆记得吃，清热解暑、健脾开胃，全家老小顺利过伏天。
1、豌豆推荐食谱：豌豆糕
食材：豌豆、白糖、油各适量。
模具：50克月饼模具
做法：新鲜的豌豆夹去皮取豆，然后反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开焯水后捞出。
将焯过水的豌豆送入电压力锅，加入适量的水，水不要加的太多，末过一点点就好，启动电源，压15分钟左右。
解压后取出，可以用料理机直接粉碎成豆沙，没有料理机，教你一种最简单的制作豌豆沙的方法，炒锅加入适量的油，倒入豌豆反复翻炒，喜欢甜口味的加入适量的糖，炒至豌豆都碎成沙就好了。
将豌豆沙均匀分成大约50克左右，然后团成团子，也不用刻意去称量，把食材塞满模具就好。
模具薄薄地刷层芝麻油，或者自己喜欢的可以直接吃的油都可以，然后取一个团子塞进模具，注意压紧实，直接扣到案板上，豌豆糕就做好了。
2、豇豆推荐食谱：凉拌豇豆角
食材：豇豆角、胡萝卜、大蒜、生抽、香醋、白糖、辣椒油、花椒油、白芝麻、胡椒粉、蘑菇粉各适量。
做法：豇豆角摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切条，炒锅加入适量的水，加一勺盐，少许油，焯烫豇豆角和胡萝卜丝，焯好后捞出过冷水并控净水分。注意：豇豆角要焯熟，否则容易中毒。
蒜去皮洗净切碎，豇豆角切段，装入盆中，加入胡萝卜条、盐、白糖、香醋、生抽、胡椒粉、白芝麻。
倒入蒜末、花椒油、辣椒油。
拌匀，装盘。
3、毛豆推荐食谱：五香毛豆
食材：毛豆荚1000克；盐适量；八角4个；花椒粒适量；肉桂1块；香叶2片。
做法：买回来的毛豆挑选出好豆夹，用淡盐水浸泡10-20分钟，起到杀菌的作用，再反复清洗干净。
锅中加入适量的水，加入清洗干净的毛豆、所有的调料、加入盐大火烧开，转小火慢慢煮，慢慢入味。
毛豆煮熟就OK啦，捞出控净水分，美味的小零食出锅装盘。
4、绿豆推荐食谱：红枣绿豆汤
食材：绿豆、红枣各适量。
做法：绿豆淘洗干净，提前冷水浸泡4小时左右，更容易煮烂，如果用压力锅就不需要冷水浸泡了，我用的是电炖锅，火力比较温柔，所以浸泡了4小时左右。
红枣冷水浸泡10分钟左右，清洗干净。煮绿豆汤时加几颗红枣，绿豆汤不但有了甜度，孩子们爱喝，还增加了一份营养，大枣的营养价值是众所周知的，能补中益气，健脾和胃，还能消除疲劳，达到增加食欲的效果。
浸泡好的绿豆放入电炖锅中，加入适量的水，电炖锅选择甜品功能，自动定时3.3个小时，启动电源，非常软烂。大约剩余1小时左右的时间，加入大枣继续煮。如果用压力锅来煮，大枣和绿豆同时下锅，一起煮。
时间到，红枣绿豆汤就煮好了，夏天的解暑神器，大人孩子都爱喝。
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