这次到广州出差，没想到当地的合作方居然请我们去一家苍蝇馆路边摊吃饭，瞬间就对广州人的印象大打折扣。本次合作太没有诚意。处于修养没有扭头就走。准备吃两筷子意识一下，找借口就走了，给广州合作方好好上一课。

首先桌子不干净，铺的一次性塑料桌布，上面全是水，卫生条件堪忧，没想到第一道菜上的是白切鸡，居然只要10块钱，我差点怀疑是冻货，我说广东的清远鸡很便宜，五块钱一斤，这一盘顶多就半斤，成本不到三块钱，但不是那种很干净的，汤汁到处都是，我都怀疑服务员的手指头伸到了里面，本来没食欲的，但想想，白切鸡也是广东的名菜，尝一片意思一下算了。

没想到这个鸡肉特别的香特别的嫩，很入味，皮也脆，口感很特别，没忍住多吃了几块。于是对第二道菜也有了期待。

第二道菜是鱿鱼花炒鸡胗，颜色色还是蛮鲜艳，但是看着像不新鲜的食材，不过这也是我喜欢吃的，一尝之后，果然够鲜嫩，蛮香蛮好吃的，脆脆的很过瘾，如果再麻辣一点的话，肯定更好吃。

这一盘菜的成本也才五块钱，敢想象吗？

第三道菜上来的是一个猪肚。没有任何配菜颜色也不好看。提不起食欲，可是一吃之后发现里面居然放的是花生油，很香，有一种别样的滋味，虽然口味很清淡，但是花生油增色不少，还行吧，不难吃。人家广东人虽然比较抠门，但是上了几个菜还都都是肉菜，在广东这个地方这些食材虽然比较便宜，不值钱，可是要在我们湖北的话，那至少也得一百多，凑合吃吧。

这个菜要贵一点，一斤猪肚¥14，这半斤¥7的成本，卖25也算良心了，含泪挣你¥18。

后来上来了一个红烧肉酱的东西，全是肥膘子，看着都腻，然后加到嘴里一吃像果冻，非常的软糯，这个适合拌饭，总感觉广东的红烧差了一点酱香味，咸肉也淡了，如果加点酱，差不多酱香咸鲜都有了，那就老下饭了，而且他们广东人特别的简单，肉菜里面几乎都没有什么青菜搭配，吃起来口味虽淡，但也容易腻，所以粤菜还是过于简单了，没有湖北菜的那么丰富多彩，口味多样，足够下饭。

这一盘肉也就¥5成本，居然卖15，还行吧

第一次见到别人用黄瓜炒虾，你不如直接搞个白灼大虾，蘸酱油算了，黄瓜简直多余，还不如清代美食家袁枚的《随园食单》里记载的梨撞虾，用梨的清甜爽脆和虾肉的鲜脆结合，岂不是更美？可见广东人真的不怎么懂美食。只知道一味地讲究原生态吃本味，却不知道怎样做到提鲜，寡淡没有鲜味，其实不是食材的本味，只是广东人的烹调技艺不够高。

总结完毕，这家的路边摊虽然没什么卖相，但是味道还是可以的，比广东的那些什么粤菜大酒店五星级酒店的味道强多了，他至少做到了，食材还算新鲜，中午没卖完了，晚上还算是新鲜的，不像那些大酒店里面冰箱里面拿出来的都是冻货，还不如在路边摊的味道，广东菜不就吃个食材吗？味道就不敢奢求了，毕竟广东厨师的手艺仅限于白灼、水煮、清蒸、生腌，咱就不要太吹毛求疵挑剔了，不难吃就不错了。

好吃的美食还得看川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、灰菜、淮扬菜、浙菜、北京宫廷菜、东北乱炖菜、西安羊汤、河南烩菜、山西醋泡菜、内蒙羊肉菜、新疆过油肉、西藏青稞菜得鼻祖，湖北菜。

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