乡间无闲草，识得全是宝。今天带大家一起来认识的植物是苣荬菜。

苣荬菜也有很多的别名，比如败酱草，苦苣菜，苦荬菜，野苦菜等等。

苣荬菜是多年生草本植物，高30~80厘米。它的茎干和叶片折断后，会流出乳白色的汁液。它生长于山坡、田野、 路旁等地。分布于全国南北各地，具有耐盐碱的特性。

苣荬菜是一味中草药，具有极高的药用价值，全草入药。具有清热解毒，消肿止痛的作用，常用痈疖疔毒，咽喉肿痛，黄疸，痢疾，淋症，带下跌打损伤等疾病。既可煎汁内服，也可捣烂外敷，或者煮水外洗。

苣荬菜据说是我国食用历史最悠久的一种野菜。迄今已有2000多年的历史，它既可以清炒 ，做汤，凉拌 ，也能蘸酱生吃。在曾经饥荒的年代，它拯救了很多老百姓的生命。所以它又被称为救命菜。

苣荬菜，吃起来苦中带甜，甜中带香，味道非常的独特。

苣荬菜是一种药食同源的植物，拥有很高的食用价值和药用价值，值得大家了解和认识。