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我家那臭小子，平时小嘴可挑了，但前阵儿一直缠着我：“妈，我想吃肉饼，就咱家以前那种，太香啦！”

行嘞，当妈的哪能经得住这般“念叨”，麻溜进厨房整起来。

说起这肉饼，食材家常得很：250g 面粉、3g 酵母、5g 白糖，再备上 160g 温水，猪肉适量就行。

这搭配可是有讲究的，酵母、白糖搁温水里搅匀，能让酵母“活”得欢实，倒进面粉一揉，面团搁那儿静静醒发，等胀成两倍大，面就“醒”好了。

这边厢，猪肉剁碎，加点酱油、蚝油一拌，咸香立马就有了。

面团揉一揉排气，擀成长方形，铺上肉馅、撒满葱花，划几刀叠起来，收口捏紧。

别心急擀它，二次醒发 15 分钟是关键，这时面团韧性足，擀不破。入锅前刷层油，两面煎到金黄，肉香“滋滋”往外冒。

出锅一上桌，儿子眼睛都直了，“这也太太太太好吃了吧！”咬一口，外酥里嫩，肉香和葱香在齿间爆开。

连平常见葱就躲的他，这会儿都大口炫，吃得满嘴流油。

这肉饼不光解馋，营养也不缺位。面粉供碳水，猪肉补蛋白，孩子吃了长力气，大人吃着也顶饱。

一家人围坐，几张肉饼，热气腾腾，暖了胃也暖了心。往后馋这口了，就照这法子做，保准香透全屋！