昨天做了一锅槐花馅大包子，刚一上桌，就被家里人抢光了，吃完之后，又个个说还没吃过瘾，刚好还剩下一些干槐花没吃完，就打算用它教大家一个不外传的调馅配方，很多人都没吃过，它就是——槐花香菇粉条馅包子。

这样做出来的槐花香菇粉条馅包子，出锅后，包子松软好吃，不塌陷，不回缩，个个皮薄馅大，鲜香可口，真的是百吃不腻，反正我家3天不吃就馋这馅包子，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：槐花香菇粉条包子

主要食材：干槐花、肥肉、香菇、粉条、韭菜、面粉、酵母、白糖

具体做法：

1、在碗里加入5克酵母3克白糖，这样能促进发酵，再加入30度左右的温水，用筷子搅拌化开，一份酵母水就调好了。

2、准备500克普通面粉，往里倒入刚调好的酵母水，再分次少量地加入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成大面絮后，下手给它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜密封，发酵至原来的2倍大。

3、将上次剩下的干槐花，全部倒入盆中，然后加入适量的热水，给它浸泡15分钟，把这些干槐花全部泡开，放一旁浸泡着备用。

4、准备一把红薯粉条放入盆中，加入热水浸泡10分钟，把粉条泡软后，控水捞出，放在案板上，用刀切成小段，全部切好之后，放一旁备用。

5、下面准备一块稍微肥一点的猪肉，用水简单清洗一下，放在案板上，给它去皮切片，再改刀切成肉丁，全部切好之后，放入碗中备用。

6、紧接着，再准备3-4个洗干净的香菇，给它改刀切成香菇丁，再拿出一把提前洗干净的韭菜，同样用刀切碎之后，放一旁备用。

7、这时候，干槐花已经泡发好了，泡好的槐花还是很新鲜的，有一股淡淡的清香味，特别好闻，加入清水给它多冲洗几遍，将上面的灰尘冲洗干净，洗好后，挤干水分备用。

8、起锅，往里多倒一点油，放入2个八角，3个香叶，再放入一小把的花椒，开小火慢慢地把里边的香味炸出来，一直把香料炸至干黄，然后将香料渣控油捞出。

9、下面将切好的猪肉丁倒进去，把肥肉里的油脂煸炒出来，炒至肉丁金黄的时候，倒入葱姜末爆香，再倒入香菇和干槐花，给它快速翻炒均匀。

10、紧接着，往里加入2勺盐、2勺调料面、少许的生抽、少许的老抽，继续给它翻拌均匀，然后倒入粉条，再次将它们搅拌均匀，最后加入一勺鸡精，搅拌均匀以后，盛入大盆中，放凉备用。

11、这时候，面团也醒发好了，大约用了3个多小时，将面团放在撒满面粉的案板上，用手给它揉匀、揉光滑，再用手搓成长条，切成大小相同的面剂子，往上撒一点干面粉，给它整理一下，依次按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

12、这时候，馅料也差不多放凉了，我们再将切好的韭菜放进去，韭菜建议最后放，现包现放，做出来的包子味道是最鲜香的，搅拌均匀之后，一份槐花香菇粉条馅就调好了。

13、取一张包子皮，往中间放入适量的馅料，然后边包边往上提拉，这样包出来的褶子纹路会比较深，就算经过二次醒发，蒸出来的包子褶子也不会变浅。

14、将做好的包子，整齐地摆放好，直接冷水上蒸锅，然后盖上盖子，二次醒发20分钟左右，再继续盖上盖子，开大火，上汽计时蒸15分钟，再焖3分钟。

15、这样一份热气腾腾的槐花香菇粉条包子就做好了，个个松软不塌陷，不会回缩，掰开一个，馅香松软好吃，看着就想吃，喜欢的朋友，赶快收藏试试吧。

小贴士：

1、一斤面粉大约加270-275克的水。

2、面团醒发的时间不能太长，不然蒸出来的包子也会回缩。

结语：3天不吃就馋这馅包子，很多人没吃过，教你不外传配方，个个皮薄馅大，鲜香可口，真的是百吃不腻。

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