说到健康的主食，荞麦绝对能排上号！

苦荞，这一古老而神奇的谷物，近年来越来越受到健康追求者的青睐。它不仅仅是一种营养丰富的食物，更因其独特的药用价值而被誉为“健康之谷”。

无论是降血压、降血糖，还是增强免疫力、延缓衰老，苦荞都展现出了惊人的效果。

常吃荞麦对身体有什么好处？

苦荞含有多种营养成分和生物活性物质，这些成分对高血压、高血糖和高血脂有一定的辅助调节作用。

1.有利于控制血压

苦荞中含有丰富的芦丁，这种物质具有软化血管、改善微循环的作用，从而有助于降低血压。

苦荞中的槲皮素、桑色素等成分能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能，进一步帮助控制血压。

2.平稳血糖

苦荞中的生物类黄酮等物质对于胰岛细胞有修复功能，可以促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇。

苦荞还能够抑制醛糖还原酶，有助于控制糖尿病及其心血管并发症。

3.调节血脂

苦荞茶中含有丰富的亚油酸，这种不饱和脂肪酸在一定程度上可以抑制内源性胆固醇的合成，从而起到降脂的作用。

苦荞中的黄酮类物质还可以降低甘油三酯、胆固醇的水平，进一步发挥降血脂的作用。

4.增强免疫力

苦荞含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够补充人体所需的多种营养物质，有助于增强免疫力。

5.抗氧化、延缓衰老

苦荞中的黄酮类物质和维生素具有抗氧化功能，能够清除体内多余的自由基，延缓衰老。

6.健脾消积

从中医角度看，苦荞性味甘、微酸、寒，入脾、胃经，能够健脾消积，对于脾胃虚弱导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状有改善作用。

7.解毒敛疮

苦荞可用于疱疹、丹毒、痈疽等症，具有解毒敛疮的作用。

8.促进消化、润肠通便

苦荞中含有丰富的膳食纤维，能够机械性地刺激肠道蠕动，促进排便，有很好的润肠通便作用。

苦荞的常见吃法

1.荞麦粥：口感独特、营养丰富，特别适合暖身。

将苦荞麦洗净后加入水中煮沸。转小火煮熟，加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀即可。

2.荞麦面条：富含营养、促进消化还有助于减轻炎症反应。

制作时，将苦荞麦粉与适量的水混合搅拌成面团。擀成薄片后切成细条，然后下锅煮熟。煮熟的面条可以与各种汤料搭配食用，口感劲道。

3.苦荞茶：具有清热解毒、降血脂的作用。

将苦荞麦炒香后研磨成粉。用开水冲泡，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬片增加风味。

需要注意的是，虽然苦荞对于三高有一定的辅助调节作用，但它并不能完全替代药物治疗。三高人群在食用苦荞的同时，还应遵医嘱进行对症治疗，并保持良好的饮食习惯和生活方式。

其次，胃寒或胃病患者应少量饮用，低血压、低血糖者慎用。