来源：美食探索家

说到烤鸭，人们第一时间想到的应该就是北京最有名的全聚德。不过这种老牌名店，价格自然不便宜，吃一顿烤鸭几百块钱，感觉有点太不值。街头小店里的烤鸭就成了“抢手货”，还有几家烤鸭店，人们排着队去买呢，去晚了就很有可能买不到了。

尝了几次，味道确实不错，还附送了各种小料，服务十分周到，难怪人们争相去购买。关键价格也便宜，18块钱就可以买到一只。

不过最近，让我疑惑的事情发生了，去市场上买鸭肉，老鸭的价格是二十多块钱，普通的鸭也要十几块。这样算下来的话，即使是买活鸭的话，一整只最少也要3、40块钱了，那为什么下功夫做成烤鸭之后，价格竟然便宜了呢？

这样一想，18块钱就能买到一整只鸭真的太不可思议了。是不是还有不少朋友跟我有一样的疑惑？价格悬殊这么大，难道烤鸭店用的鸭有什么问题吗？接下来我们一块看看具体原因。活鸭一只50元，为何烤鸭只卖18元？现在才知道，原来其中有猫腻。

第一点：

烤鸭店里用到的烤鸭跟我们在市场上买到的鸭肉是不一样的。市面上的鸭子，很多都是自己养的，生长周期也是比较长的，因此价格自然就比较高。但是这样的鸭子口感会更细腻更好，营养价值更丰富。

不过烤鸭店里的鸭子，用的其实都是养殖场批量生产的鸭，这种鸭子的生长周期是非常短的，大概40天左右，就长大可以出售了。养殖周期短、成本低，因此售价自然也就比较低。更何况，烤鸭店需要大量供应鸭子，因此批发价更便宜。

这样的鸭子，几块钱就能买到。不过口感和营养价值和自家养殖的鸭子相差可就很大了。

第二点：

再一个原因就是我们自己去市场买活鸭，是一整只的，没有缺胳膊少腿，即使是鸭头、内脏等东西，都给你装进去。

但是烤鸭店里的鸭子，虽然看起来很完整，但是仔细看的话，像鸭头、鸭掌、鸭脖等等，几乎都没有了。

这些其他的部位，单独卖出去的话，其实也能卖不少钱，毕竟喜欢吃的人也不少，这样烤鸭店的鸭子，它的成本自然又低了好多。

关于烤鸭店的鸭为什么比市场上便宜这件事情，大家了解了吗？其实能在市面上光明正大的售卖，本身质量是不会有问题的。但是口感和营养方面，确实不一样，大家可以根据自己的需求来购买。