文|江卿曻

编辑|江卿昇

甲醛的威力相信都是知道的，在听到甲醛我们都会远远避开，但是不知道在什么时候开始，竟然开始传连平时吃的蔬菜上都有甲醛的出现。

有无良的商家竟然为了让蔬菜保鲜而泡甲醛！并且有三种蔬菜成为了主要被泡的目标？快来看看你有没有中招，蔬菜有甲醛这一说法究竟是不是真的？我们在日常应该如何挑选蔬菜？

现在随着经济的发展，大鱼大肉反而没有了滋味，现在很多人都喜欢吃清淡的，其中白菜和娃娃菜成为了首选。

但是让人没想到，这么美味的娃娃菜竟然被网传有甲醛！甚至还严重超标，并且称不良商家为了娃娃菜的保鲜，专门将娃娃菜泡入甲醛当中。

原来娃娃菜的叶片因为多并且厚的原因，这类蔬菜非常容易出现脱水和变黄的情况，如果用甲醛浸泡可以起到娃娃菜的叶片保鲜，不仅仅可以锁住水分甚至能够让叶片看上去能嫩。

而这样的蔬菜当然是被消费者先行购买走的，但是这种泡过甲醛的娃娃菜，体内的甲醛超标，这么一来对人体是绝对的有害。

而甲醛是致癌物质，这点相信大家都是知道的，而这些被甲醛泡过的娃娃菜吃多了不仅仅是伤身，甚至很有可能会出现致癌的情况。

在2019年的时候，就有记者在扬州市区的几家蔬菜批发市场内发现了一种被白纸包裹的娃娃菜，而这些娃娃菜的根部和叶子都是湿漉漉的。

在询问商家称是为了裹住水汽，以此来保持菜的新鲜，但是究竟是为了什么商家自己也说不明白。

但是在记者购买之后，商家直接将叶子掰掉一些和根部给切掉一块，在给了记者之后称这些娃娃菜如果保存妥当，可以多放几天。

而记者在不同的4家商铺买了4份娃娃菜，然后进行了专业的检测，如果这些娃娃菜样本试液发生了变红或者变紫的情况，那么就证明这些娃娃菜还有甲醛，并且颜色越深甲醛越高。

而经过测试发现这十份当中有两份娃娃菜的试液都出现了变色的情况，这点也证明这两种娃娃菜是经过了甲醛处理的。

这简直太可怕了，这些娃娃菜如果被消费者买回家吃，后果简直不敢想，并且专家称用肉眼的方式根本察觉不出哪些蔬菜是泡过甲醛的。

第二就是金针菇，很多人发现不管什么时候买菜都可以看到金针菇的身影，而在购买了袋装的金针菇之后，当你打开包装就会闻到一股奇怪的味道。

正是因为这股奇怪的味道，网上开始流传，这种袋装的金针菇都是浸泡过甲醛的，这样的菜品不仅仅伤肝脏，甚至还致癌，但是事实真的是这样的吗？

根据光明网在2022年的辟谣我们可以知道，其实消费者在打开这种袋装金针菇时闻到的刺鼻气味并不是商家泡了甲醛，这点确实冤枉了商家。

我们要知道金针菇本身就是菌类，在运输途中随着温度的变化，导致金针菇从有氧呼吸转为了无氧呼吸，而这个时候就会产生一些挥发现性的醛类气体。

所以这是袋装金针菇的自然现象，并不是商家从中作梗，所以在买这种袋装金针菇的时候不被担心，只需要拿出来让金针菇透透气，将那奇怪的味道散掉就好。

当然不仅仅是袋包装的金针菇，甚至连金针菇本身就被怀疑了，有人认为金针菇能够那么的白，主要原因就是加了甲醛还漂白。

但是其实这只是金针菇的一个新的品种罢了，这种白色品种的金针菇，是日本出来的新品种，而这种品种就是在黄色金针菇当中找到的，最后培育出了白色的金针菇，发现这种白色的金针菇不仅仅颜值在线，甚至连生长速度都要比金色的金针菇快。

所以现在我们看到的基本上都是新培育出来的新金针菇，而传言当中说的金针菇被泡甲醛变白和因为甲醛袋装的金针菇才会有刺鼻的味道，这明显都是错误的，都是谣言。

我们在菜市场买菜的时候，会发现很多小摊上他们所扎蔬菜的道具总是那种塑料胶带，其实这种胶带和透明胶带是一样的东西。

这种扎蔬菜的胶带，不过是涂了粘合剂的塑料膜，而不管是塑料膜还是粘合剂当中都含有甲醛。

但是在常温的条件下，其实还是比较稳定的，不会释放大量的甲醛，但是在生产这两者的时候多少会有些甲醛和苯等物质的小分子残留。

而这也让网传称被这种塑料膜扎的蔬菜还有甲醛，有致癌的可能性，一时间闹的人心惶惶，看着那一捆捆的蔬菜不知道是买还是不买。

而在2016年的时候深圳市的质检院就针对这样的传言做了检测，他们一共检测了11种蔬菜和塑料胶带的样品。

但是让人惊喜的是，这些被胶带接触过的蔬菜并没有检测出甲醛，而胶带本身确实检测出了微量的甲醛。

但是这是在60度的醋酸溶液当中泡两个小时才会出现的结果，在正常使用的情况下爱根本不可能出现这样的条件。

所以正售出的蔬菜即使用了这样的胶带扎起来，也不会出现甲醛污染蔬菜的情况，并且这一切都是经过专门的检测，所以说这种扎带会污染蔬菜的说法也被推翻了，这种蔬菜是安全的。

并且有其他的检测机构也认可了这一点，而甲醛本身的水溶性和挥发性非常强，这样的特性让它非常难在蔬菜的表面残留。

当然即使有少量的残留，多用清水清洗和摘菜的过程当中就可以直接去除，如果实在不放心，在买了这样的菜后，直接将胶带缠过的地方切除不吃就好。

但是上面三种当中有两种都是被网传的“毒蔬菜”，而蔬菜界还真有自带“甲醛”的！

第一就是蘑菇，我们上面说的金针菇是被冤枉的，这点已经被证实，而蘑菇当中有甲醛也是被证实了。

原来蘑菇会根据本身的自然环境变化产生轻微量的甲醛，而这点在20世纪70年代就被日本学者发现，并且蘑菇上的甲醛不是人为的，要知道试验的时候都是正常的蘑菇的。

那么既然不是外界的甲醛只能是内部的，而这就是蘑菇在代谢的过程中产生的，当然更多的人是关心这种甲醛会不会对人体产生伤害。

这样的蘑菇还能吃吗，答案是当然可以的，我们在清理蘑菇的时候，肯定是要用清水清洗的，在清洗的时候，蘑菇上的甲醛就完全被清水冲走，这个时候的蘑菇直接就是干净可以放心吃的蘑菇。

而现在很多博主在测试蘑菇的时候使用的室内甲醛检测试剂盒来检测蘑菇，这样的检测当然没有专业的来的准确，并且这种很多时候会受到周围环境的影响，所以蘑菇自身是会产生甲醛的，但是对人体并没有任何的伤害。

第二个就是花椰菜，但是花椰菜当中的甲醛甚至还没有蘑菇的高，所以并不需要担心，但是并不是只有蔬菜当中才有甲醛。

甚至连海鲜当中都有，不管是冻梭子蟹还是龙头鱼这些海鲜当中都带有甲醛，这些海鲜也是自身会产生甲醛，而在他们死亡时间的越长，体内含有的甲醛含量就会越高。

加之运输过程当中的时间，所以这些海鲜其实本身的甲醛就已经非常之高，而在这些海鲜当中鳕鱼更是内含甲醛含量比较高的食物。

在冷冻过程当中鳕鱼产生的甲醛会不断的增加，最后甚至能够达到每千克200毫克的甲醛，这么高的含量简直惊人。

所以这种冻海鲜能不吃千万别吃，毕竟甲醛对身体的危害还是比较大的，如果长期食用含有甲醛的蔬菜或者海鲜，最后的结果将会不堪设想。

随着现在社会的发展和网络的发达，很多消息不管真假都会有人传播，所以在网络上看到的消息一定要保持镇定，先搞清楚这件事的真伪，再跟随着传播。

在日常生活中一定要睁大双眼。

齐鲁壹点2022年4月6日《胶带捆绑的蔬菜甲醛超标10倍，长期食用可能致癌？》的报道

光明网2022年5月27日《喝牛奶会致癌？金针菇含甲醛？这些科普谣言可别信》的报道

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