南昌茶人龚菊芳：年逾古稀，把南昌茉莉花茶作成了贡茶

文/南昌熊明

茉莉奶奶龚菊芳：用行动激活信茂荣光以匠心窨制茉莉花茶

9月6日，第十七届北京国际茶业及茶艺博览会开幕式上，“全国贡茶地图”正式发布！“贡茶”是中国茶文化中极为宝贵的重要组成部分，我国贡茶历史悠久、文化深厚、特色鲜明，是茶产业发展和打造品牌的优势资源。南昌茉莉花茶信茂龚记茶号第14代传承人、南昌市东湖区区级非物质文化遗产项目（南昌茉莉花茶窨制技艺）代表性传承人、人称“茉莉奶奶”的龚菊芳女史窨制的茉莉狗牯脑一骑绝尘，成为南昌地区唯一入选的贡茶，这是南昌茶人的骄傲！

——引子

茉莉奶奶龚菊芳与“信茂”

茉莉奶奶和共和国同龄，生在新中国，长在红旗下，经历过大时代的历史沧桑，锻造了她刚毅果敢坚韧不拔的性格。要说她与南昌茉莉花茶的情缘，必须从她的家世说起——

说起“信茂”这个字号，距今已有295年历史，要追溯到清朝雍正年间。彼时，有安徽绩溪人胡茂卿在南昌象山路民德路交汇处开设前店后坊的“信茂南货茶号”，做茉莉花茶，兼卖灯芯糕、云片糕等茶点。该茶庄坐落在南昌戊子牌路磨子巷（现象山北路与民德路东边交接处），店铺为前店后坊。

光绪三十四年（公元1908年)南昌知府徐嘉禾将花茶进献给光绪皇帝品尝，获得御赐金牌，一时传为美谈。“信茂南货茶号”的特色经营，还为南昌上街留下了“丁酒辞面沥南粉，信茂的点心不少秤”的诚信口碑。到“信茂”买些点心或花茶成为一种消费时尚。

龚菊芳的父亲龚千寿先生，1910年出生，南昌县向塘人氏。13岁时到当时的“信茂”做长工，老板对龚千寿经过六年的品质考验，深受老板器重，成为“信茂”第13代传人。

南昌解放后，人民政府整合茶业资源，成立了南昌茶厂，并特请龚千寿担任南昌茶厂生产工段长，专门负责茉莉花茶窨制技术工作，生产绿茶、茉莉花茶，远销东北、华北以及山东河南等地。在上世纪八十年代，南昌茶厂的茉莉花茶都是免检产品，成为南昌城乡居民家庭必备的茶叶，有着广泛的群众基础。

1970年的庐山会议期间，龚千寿先生奉命制作庐山会议专用茶——主席用茶，主席团用茶，大会用茶三大类茉莉花茶。龚千寿先生独自一人，闭门制茶，尽心履责，不敢有丝毫的闪失。直到茶叶制作完毕，由专车送上庐山去。

这一段鲜为人知的南昌茉莉花茶历史掌故，承载着南昌茉莉花茶的辉煌与骄傲，若非龚菊芳女史亲口讲述，也许真要往事如风，了无痕迹了。

龚菊芳自幼在父亲的熏陶和口传心授下，很早就掌握了南昌茉莉花茶的窨制工艺，她在南昌茶厂工作到1999年退休。

茉莉奶奶龚菊芳复活老南昌味道的茉莉花茶

因为种种原因，随着南昌茶厂的淡出市场，老南昌味道的茉莉花茶也就淡出了消费者的视野，南昌的茶叶市场被其他茶完全垄断。2016年，友人旧事重提，说起传播老南昌茉莉花茶的话题。

龚菊芳说干就干，她高屋建瓴，出奇制胜，并未急着窨制茉莉花茶，而是从研究南昌茉莉花茶窨制的历史文化溯源入手，夯实南昌茉莉花茶的文化软实力——龚菊芳单枪匹马，四处走访，收集“信茂”的历史文献资料，挖掘南昌茉莉花茶文史档案，建立南昌茉莉花茶的文化自信，工艺自信，品质自信。

通过跑档案局、查阅古籍文献以及《南昌纪胜》等渠道，先后发掘出“信茂”在清末的辉煌业绩——坐实了1908年（光绪三十四年）南昌知府徐嘉禾，将信茂南货茶号的茉莉花茶送北京进贡皇帝，光绪皇帝赞不绝口，并赐金牌一块的历史事实。

1905年，信茂出品的（珠兰精）花茶，荣获世界食品巴拿马金奖。并且查阅到南昌茶厂龚千寿老先生创造的茶业骄傲——他窨制的《珠兰精》花茶，1985年荣获世界食品博览会金奖，1988年获得农业部优质名茶光荣称号······

有了文化做支撑，龚菊芳心目中的茶神——“信茂”第13代传人龚千寿先生的形象也日益丰满起来。龚菊芳开始了她的复活南昌茉莉花茶，唤醒老南昌记忆的伟大征程。她遍访中国茶叶主产区，寻找适合窨制茉莉花茶的茶底。深入广西横县，考察窨制工艺并设立自己的工作室，将自己选定的茶料运送到广西横县，用父亲龚千寿先生口传心授的窨制方法精心窨制出她心中认定的老南昌味道南昌茉莉花茶。

试制出少量的茉莉花茶后，她邀请各界爱茶人士广泛品尝，其中还包括年届耄耋的南昌老人，一起回忆老南昌茉莉花茶的味道。听取意见，改造提升，得到了圈内人士的肯定和激赏。就连南昌市老市长李豆罗、相声表演艺术家侯耀华、南昌商业战线的老领导赵国安先生等社会名流，也品尝了龚菊芳女史亲自窨制的南昌茉莉花茶，赞不绝口。

茉莉奶奶龚菊芳窨制的南昌茉莉花茶，承接清朝“信茂”花茶窨制法脉，更兼父辈为开国领袖窨茶的殊荣和家学渊源，龚菊芳和她的茉莉花茶一时间声名鹊起，风靡南昌，激活了许多老南昌人的记忆，龚菊芳也成为了南昌市东湖区区级非物质文化遗产项目（南昌茉莉花茶窨制技艺）代表性传承人。

大雪压青松青松挺且直

茉莉奶奶龚菊芳是一位具有陈毅元帅赞许的“大雪压青松，青松挺且直”的高贵品格，她在发掘南昌茉莉花茶窨制技艺，弘扬“信茂”老字号品牌文化的求索之路上踽踽独行，经受了许多的委屈，许多的辛酸，许多的无奈······龚菊芳以茶人的心态待人接物，真诚、朴素、平和、通透。失意时，不耿耿于怀。得意时，不忘乎所以。她以她的父亲龚千寿老先生为楷模，向父亲学习，与世无争，只管付出。

龚菊芳有着豁达的心胸，她觉得对于尘世俗务，一旦计较，就要陷入无穷尽的是非纠葛，反而耽误了自己的宝贵时间，划不来，干正事要紧！

龚菊芳对复活南昌茉莉花茶窨制工艺居功至伟，她以“将军赶路，不斩小兔”的自信与洒脱，朝着自己心中的理想出发。偶尔伤感惆怅，就到父亲龚千寿老先生的照片前向父亲诉说，回忆父亲的谆谆教诲，抖落一身尘埃，振作精神，重新出发，做更好的自己。

龚菊芳的眼光不仅仅局限在南昌，她将目光投向省外，投向世界。龚菊芳把她窨制的茉莉花茶寄到京、沪、杭乃至陕西等地高端品评茶叶大会，得到一致好评并连连获奖，她信心百倍地将高等级的茉莉花狗牯脑茶送去参赛，被陆羽贡茶博物馆、中国贡茶博物馆收藏供放，并在北京的100位外国大使评选中国最好茶活动中被评为国际先锋品牌茶，被授予“非遗国茶工匠”······

当时，老外闻到她的茉莉贡品狗牯脑茶香，眼睛瞪得比铜锣还要大，一个个竖起大拇指，嘴巴不停地说：“骨嘚，骨嘚！”外宾们都被这种天然、原味的贡品茉莉狗牯脑的清香、甘甜所震撼了。