竹笋汤，这一碗清新脱俗的佳肴，不仅是味蕾上的夏日凉风，更是自然赋予的健康瑰宝。竹笋，以其独特的身姿，挺立于山林之间，汲取天地之精华，成就了它高纤维、低脂肪、零胆固醇的非凡品质，无疑是现代饮食中不可多得的“绿色精灵”。

在挑选这大自然的恩赐时，需细心甄别，方能确保每一口都是自然纯粹的甘甜，而非苦涩的遗憾。那些外表青翠欲滴，质地脆嫩，切面无明显老化纤维的竹笋，便是制作消暑竹笋汤的上乘之选。它们如同山间清泉，轻轻洗涤着都市的喧嚣与疲惫，带来一丝丝不可言喻的清凉与惬意。

将精心挑选的竹笋洗净切片，与清水共舞，慢火细炖，让竹笋的清新与甘甜缓缓渗透于汤中，化作一缕缕轻烟，袅袅升起，弥漫在整个厨房。这不仅仅是一道菜品的烹饪过程，更是一场关于自然的礼赞，一次身心的洗礼。

待汤色渐浓，香气四溢，一碗清亮透彻、鲜美无比的竹笋汤便呈现在眼前。它不仅仅是味蕾上的享受，更是对健康的深情呵护。轻啜一口，仿佛置身于绿意盎然的竹林深处，所有的烦躁与炎热都随之消散，留下的只有满满的清新与宁静。如此竹笋汤，实为夏日里不可多得的家常珍馐，让人回味无穷，心旷神怡。

食材：绿竹笋3支、高汤1.5大碗公、盐1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙

1、爬山跟在地小农买的当日现挖绿竹笋，小农保证竹笋不会苦，服务很好秤重后主动问要不要帮剥壳，回家后冲洗干净用小刀削掉粗皮，再整根冲洗过切4-5公分长方块，谢谢农夫给的方便。

2、高汤我用土鸡腿去骨的骨头，起汤锅先汆烫后冲洗过，再用煮好要盛装的碗公量水量煮鸡骨高汤，高汤滚起再把竹笋块放进锅中，设定计时器盖锅中小火煮30分钟，撒上盐跟白胡椒粉题味，熄火，完成。※如果有排骨也很适合。

3、天热可以放凉再盛。