你们都知道的啊,我这周基本都在草原上。本来还头疼给你们发啥呢,我们运营小姐姐,就帮我从存稿里翻出来了这个。
其实这种小卷饼我发了好几次了,炒菜倒是不难,就是小饼的做法有各种花样。
今天这个就算是简单到不能再简单的,就算你之前从来没有下过厨、做过饭,第一次做也能轻松拿下!
之前做各种的蒸饼、烙饼也有特别薄的,但都是那种只能从0开始,需要你手动和面揉面的那种。
但这个就不用,只要有饺子皮就行。一层层的涂上油,蒸熟了也不用担心会粘到一起去,一扯就是一张薄饼,当时看得我儿子都惊呆了。
外面现成的饺子皮,其实筋性还挺好的,我做了几次,破皮的都特别少。
它是这种软软薄薄的小饼,不占什么肚子,要是直接给孩子做主食他们可能不太会买账,但如果做成这种卷饼,接受度反而很高了。
卷饼的肉丝调味我会稍微放重一点,加点黄瓜丝、生菜叶,想吃得更好的,还能炒个合菜、土豆丝,基本就是卷饼的固定搭配。
味道说不上多惊为天人吧,就是家常菜的标准,但要比你平时做饭省劲多了。
- 京酱肉丝卷饼 -
· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉150克
饺子皮10张 / 黄瓜1根
辅料:酱油、素蚝油、番茄酱
盐、淀粉、食用油、白芝麻、葱姜
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
不和面揉面,还能做出小薄饼的做法就这个:现成的饺子皮刷油,再盖上一张饺子皮,盖一张刷一层油重复操作。最后差不多叠个5、6张就好了。
02
像是这种刷油的饺子皮,你擀饼的时候不用担心会粘到一起,就很方便了。你们在家做,想要做多少张饼就擀多少张,一次性也别擀太多,就是5、6张,多做几次就可以了。
03
很多人都喜欢烙饼啊,但天一热人就不爱在厨房守着,更省劲儿的办法还得是直接上蒸锅。冷水上锅,水开后继续蒸个7、8分钟,基本就差不多了。
04
趁着蒸饼的这个时间,我们正好能处理一下配菜。经典的京酱肉丝用的是猪里脊条,但咱们自家做,你们用鸡胸肉切条也是可以的。
05
切好的肉条别急着下锅,加上葱姜,还有酱油、淀粉和食用油一起抓匀腌制15分钟。
06
免得你之后手忙脚乱的,酱汁我们提前给它调出来最好。味道不是很咸的那种,只要1勺酱油、1勺素蚝油、1勺番茄酱、1勺淀粉,一丢丢的盐和半碗的清水搅匀了就行。
07
炒肉的时候你们记得给葱、姜都捡出来,要不一会儿做卷饼的还是还得再挑一遍。
08
等到肉丝炒到变色了,就能把料汁倒进去了,煮到酱汁浓稠就好了。出锅之前,顺手撒一把芝麻,颜值一下子就高了不少。
09
这时候饼皮肯定已经蒸好了,取出来,轻轻一扯就能揭开了。
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黄瓜丝、肉丝、葱丝还有其他你想一块包起来的食材都放进去,卷起来就能开吃了。
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相比我之前做过的很多小饼,现成的也好、手揉的也好,今天这个饺子皮版的薄饼一点都不输。
饼皮很薄还很软,卷上肉丝、黄瓜,有荤有素还不腻。有时候与其煮一大桌子菜,还不如做点这种省事儿的小卷饼了,特别适合夏天。
另外我要说一下,饼皮蒸好之后也是很容易干的。
趁热揭开之后,如果你们一时吃不完就用保鲜膜盖上,这样之后再吃也是软软的。