宝妈必备,免揉苹果面包卷,宝宝专属下午茶时光

赖太阳 2024-10-03 00:00:52

【宝妈必备良方】免揉苹果面包卷,打造宝宝专属下午茶时光 —— 绵软香甜,一步到位!

食材清单:

- 高筋面粉 250 克

- 苹果 120 克(新鲜)

- 牛奶 80 毫升

- 玉米油 18 毫升

- 干酵母 3 克

- 鸡蛋 1 枚

制作步骤:

步骤一:制备苹果泥

1. 苹果处理:选用新鲜苹果 120 克,削皮去核切成小块

2. 搅拌成泥:将苹果块与 80 毫升牛奶一同倒入辅食机或料理机,搅打至细腻顺滑的苹果泥状态。

步骤二:混合主料

3. 初混原料:将制好的苹果泥与玉米油 18 毫升、整个鸡蛋及 3 克酵母置于一大碗中,利用刮刀或橡皮刀翻拌均匀,确保没有明显的干粉残留,形成一个略显湿润的面团状集合体。

步骤三:加入面粉

4. 面粉融合:逐渐筛入高筋面粉 250 克,边加边用刮刀或手部辅助折叠搅拌,直到面团变得较为紧实但仍具一定粘性。

步骤四:首次发酵

5. 发酵环境:将面团移至清洁干燥的容器中,表面覆上一层保鲜膜,选择家中温度适中且相对稳定的角落,让其自然发酵至体积膨胀至原大小的近两倍左右,期间注意观察是否呈现蜂窝状组织特征。

步骤五:分割整形

6. 排气操作:待面团体积显著增大后,将其轻轻挤压排出大部分空气,随后揉搓成为光滑的圆球形

7. 分割成型:平均分为八个相等的部分,逐一用手掌按扁,用擀面杖擀成长条状类似“牛舌”

8. 卷曲塑形:沿宽度方向自一侧卷起,直至尾端紧密贴合,每个面卷长度约为 15 厘米左右。

步骤六:二次发酵与装饰

9. 排布烤盘:将卷好的面坯整齐排列于事先涂过少量油的烤盘之上,再次覆盖保鲜膜,给予适当的温暖环境,使其缓慢膨胀至原先体积的 1.5 倍左右

10. 表面处理:用锋利的小刀在每个面卷顶部划几道浅浅的纹路,有助于受热均匀,随后轻轻筛上一层薄薄的面粉增添风味。

步骤七:烘烤出炉

11. 预热烤箱:提前开启家用烤箱至 170°C,确保内部温度稳定

12. 定时烘烤:将盛有面卷的烤盘送入预热完毕的烤箱中,设置上下管火力模式,烤制约计 18 分钟,直至表面金黄酥脆,内里柔软香醇即可取出。

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