[举手R]Hello宝子们，距离农历新年又近了一天🧨🧨 🥟饺子可是每年春节的保留节目🎊饺子源于古代的“交子”，原名是“娇耳”，是辞旧迎新交替的意思，一个小小的饺子可以包纳百福[福R][福R][福R]年夜饭吃饺子，也寓意团圆喜庆、祈求好运[烟花R] - [斜眼R]不知道包什么馅儿的，快来码住这一篇‼️ —✨《15种饺子馅料配方🥟附详细教程》✨— ✅（思路打开，不止于饺子，还可以用来包抄手、包子、馅饼、锅贴......）↓↓↓ 🎉先上彩蛋—调肉馅小窍门㊙️（这样调出来的饺子馅嫩滑不柴，鲜嫩多汁） 1⃣基础葱姜水——去腥嫩滑 准备葱30g、姜20g、80度左右温水400g 葱姜切丝，温水中浸泡2小时，过筛留葱姜水备用 - 2⃣和馅手法——给肉馅“上劲” 朝一个方向搅拌主要是给肉馅“上劲”，吃起来筋道。锁住水分，如果搅拌方向不均，来回乱搅拌水分就会往外泄，锁不住调料的香味！ - 3⃣食材配方比例——口感更好 蔬菜和肉馅为1:1口感更香，也可以根据自己的口味来酌量增减。 - [福R]配方1：猪肉玉米饺子馅 准备肉馅，玉米剥粒，葱切葱花，姜剁碎；将馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。 - [福R]配方2：猪肉白菜饺子馅 准备肉馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。 - [福R]配方3：猪肉香菇饺子馅 香菇去蒂洗净开水焯烫，沥干水分后切碎备用；准备肉馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。 - [福R]配方4：猪肉韭菜饺子馅 韭菜洗净沥水切碎备用；准备肉馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，继续搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。 - [福R]配方5：猪肉芹菜饺子馅 芹菜去叶洗净，开水焯烫捞出过凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；准备肉馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中继续拌匀。 ...... ⚠️因为各家的人数不一样，所以饺子配料上没有标明具体克数，大家可以适量添加哦！