🌟如果有鲁邦种可以放入100g，然面粉和水各➖50 🌟也可以加入100g波兰种，面粉和水也是各➖50g～准备波兰种：50g水50g面粉0.5-1g干酵母搅拌均匀室温发酵1小时后冷藏发酵一夜使用，可以冷藏保存三天 🌟此配方可以做8个105g左右的贝果 🌈材料 高筋粉：500g（山茶花） 白砂糖：15g 干酵母：3g（7g鲜酵母） 海盐：8g 花椒叶：8g 水：260g 有盐黄油：5g*8块 🌈制作过程 1️⃣所有材料放入厨师机，2档混合成团5档打8分钟，变成光滑的面团，密封放入冰箱冷藏松弛30分钟 2️⃣取出分成8个面团，整圆后密封松弛5分钟 3️⃣正面朝上用手压扁后擀成牛舌状约20cm长13cm宽，翻面后整理成长方形底部打薄，上面卷上5g黄油条从上往下卷起来，要卷紧一点～收口捏一下，全部卷完再次密封松弛5分钟 4️⃣搓长一点约20cm左右，收口朝上～一头剪一刀擀开，打圈把另一头包裹进去，收口一定要捏紧 5️⃣32度发酵20分钟 6️⃣然后煮糖水，1000g水50g糖（可减半）煮开后调成最小火（锅底有小泡泡即可，约85-90度）每面煮20-30秒～然后表面粘上谷物粒 7️⃣放入预热好的烤箱，上火220度下火190度16分钟左右～入炉给3秒蒸汽～烤箱不一样温度仅供参考