天气慢慢热了起来，转眼间春天已经过去，五月江南地区也开启了水果季，这首当其冲的就是冬天开花，夏初成熟的枇杷。过去的这个冬天，还算不错，没有遇上灾害天气，所以今年的枇杷再次迎来一个丰收年。作为中国的“枇杷之乡”，位于杭州市临平区的塘栖镇也迎来了一年中最为热闹的时候，此时的塘栖，到处都是黄澄澄挂满枝头的枇杷果实。这不仅让辛苦了一年的果农喜笑眉开，对于吃货们来说也有福了，今年的枇杷品质好，价格还比往年实惠。

2021年5月拍摄于浙江杭州临平区。

许多经常看我文章的朋友肯定知道，每年这个季节我肯定会去一趟塘栖镇，记录一下当年枇杷的品质和价格，今年我如约而至。相比往年，今年的枇杷似乎成熟 的要更早点，枝头上的果实都已经黄了，马路边随处可见卖枇杷的果农，或许是因为今年杭州的天气热得比较早。

由于今年杭州市刚刚对区域进行了新的划分，所以原先的余杭区被一分为二，这塘栖镇现在隶属于杭州市临平区。塘栖镇地处杭嘉湖平原南端，气候宜人，土壤肥沃，是枇杷绝佳的生长地。早一千四百多年前隋朝时期，塘栖周边一带就开始种植枇杷。到了唐代，塘栖枇杷以其优良的品质，更被列为当时的贡品，也因此名声在外。

一方水土养育一方人，塘栖这片沃土，经过千百年的枇杷栽培与不断的品种改良，已经形成了一批优质枇杷品种。软条白沙、红毛丫头、大红袍是最为主要的栽种品种，其中“软条白沙”无论是甜度还是口感都是最佳的，是塘栖枇杷最为优质的品种，属于国宝级的农优品种，被视为枇杷中的珍品。

软条白沙在塘栖当地就叫“白沙”，所以你在塘栖一带买枇杷时，大多农户卖的都是白沙。但同为白沙，其种类也有很多，其中一大部分都为变种，就是品种不是那么纯正，所以口感和甜度都会相对差一些。鉴别正宗的软条白沙，首先看果实，它果实呈圆形或是略长圆形，顶部为平宽状；其次是看表面，成熟时果皮是淡黄色，大多有斑点（这样的果实由于光照充足，糖份更高）；最后是尝味道，口感细腻，水分充足，味道鲜甜，最高甜度可达18%，大家只要认准以上几点，就不会有错。

我每年都会来塘栖报道枇杷，也认识当地的一些果农，其中莫大伯的枇杷品质是这几年我碰到最好的。他的果树品种纯正，而且经过他的精心打理，几乎每年的枇杷品质都相当的好。今年我再次来到了他的枇杷园，看看今年枇杷的品质如何。

莫大伯是土生土长的本地农民，对于枇杷种植有着丰富的经验和自己独到的见解。刚到莫大伯的枇杷园，一眼望去整个园内的果树比去年又更加的茂盛了，高大的枇杷树上，在墨绿色树叶中嵌满了黄灿灿的果实，一派丰收的景象，那诱人的枇杷，看得人口水都要下来了。

莫大伯的果园里种的全部都是软条白沙品种，属于经济效益比较好的品种。或许有朋友会问：这树上的枇杷好像也没有那么多啊？确实，塘栖枇杷要种出好的品质，很关键一点，就是在冬天开花结果后，需要删果。这样做虽然费工费力，但能保证留在树上的果实又大又甜。如果不删果，成熟时满树密密麻麻的果实，但由于营养不够使得果子个头小，且口味下降。更重要的是还会影响来年的果树生长。

说到这里，顺便提下，去年冬天莫大伯为了删果子，每天在树上爬上爬下，最后给累倒了，还住了几天院。尽管其儿女一直劝他不要再弄枇杷树了，太辛苦了，一年也卖不了几块钱。但做了大半辈子农民的莫大伯，始终还是放不下自己精心打造的果园，每天仍在园内忙碌，甚至还在果园边上搭起了小房子，打算在枇杷成熟时住进去。

早两年塘栖的软条白沙太抢手，价格也是一路走高，最贵时卖到20元左右一斤。今年看样子产量不错，最近刚上市的价格也要实惠很多，市面价基本在12-15元左右一斤，估计再过一个星期枇杷大面积上市价格还会再降。莫大伯的枇杷都是自己在卖，几年下来也有好多的老客户，所以早早就有人开始预订了，他这边的价格在10元左右一斤。

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。