橙子果肉缓解了奶油的甜腻感 再加上松软可口的蛋糕胚，老好吃啦！！ - 装饰食材：4个橙子｜240g淡奶油｜12g糖 蛋糕胚食材：4个大鸡蛋（62g左右）｜40g橙子汁｜40g玉米油｜40g白糖｜40g低筋面粉 步骤： 1.榨取40g橙汁（不要果粒），蛋清蛋白分离到两个无水无油干净的碗里。有条件的话将蛋清裹上保鲜膜放入冷冻，这样打发会更容易。 2.40g橙汁里加40g玉米油，搅拌至浓稠状，筛入低筋粉40g，z字拌匀，加蛋黄，z字拌匀，放一旁备用。 3.烤箱开始预热。40g白糖分四次加入蛋清里，打发至直立提起有稍带点弯度的小尖角。 4.把1/3的蛋清放入蛋黄糊里，切拌均匀。再全倒回蛋清里，切拌均匀。 5.倒入28x28cm的放了油纸的烤盘里，用刮刀抹平，震一下震掉气泡。 6.送入烤箱170度中下层，烤20分钟。烘烤期间给四个大小差不多的橙子去皮。 7.出炉后震一下，趁热倒扣，撕去油纸。打发一小盒奶油。 8.蛋糕胚表面抹上浅浅的一层打发好的奶油，摆上橙子，在橙子表面抹上奶油成横着的柱状，然后卷起，橙子比较大一般上下端接触就直接卷成圆筒状了。 9.送入冰箱冷藏30分钟，再取出切片享用～ ▪️家里都是小小的鸡蛋，我大概换算了一下，制作蛋糕胚，用了蛋清145g，蛋黄75g，供参考。