#冬日生活打卡季##我的冬日美食日记#在福建漳州有一个仅剩2户人家的偏僻农村，藏着一道纯手工制作的神奇甜品，大叔15岁学到手艺，40年来坚守着这个从小长大的地方，一个人几间瓦房5个柴火灶，只用2种粮食做麦芽糖，然后挑担走街串巷吆喝着卖，供养儿女读大学。 做麦芽糖也是个辛苦活计，大叔用麦子自己发麦芽，每天要浇灌4、5遍的山泉水，黄色鲜嫩的麦芽长到合适的高度，就连根拔起，洗净后砍碎，随后把蒸好糯米饭倒入锅中，一层麦芽一层米饭，满满一大缸进行发酵，随后过滤出浆水，用铁锅熬煮到慢慢变成焦黄色粘稠的糖浆，700斤糯米通宵做30多个小时，只能做出400斤麦芽糖，冷却后用筷子拉扯起来，可以直接吃，也可以用来炖肉煮汤，不少闽南的糖果糕饼年货里，麦芽糖也是必不可少的食材之一，甜而不腻，不仅好吃对身体的负担也比较少。
