今天给大家带来一款颜值超高的吐司配方，清新的抹茶搭配甜甜的蜜豆，颜值口味双满分～ ✅配方（可做450gx2） 高筋面粉500g｜牛奶320g（预留20g后加）｜蛋清1个｜淡奶油30g｜奶粉20g｜盐6g｜糖60g｜耐高糖干酵母5g｜黄油30g｜抹茶粉（之后加入面团）10g ✅步骤 1⃣️将面团所有材料除黄油加入搅拌缸，搅拌至八分筋下入黄油，继续搅拌至完全阶段，取出一半面团加入抹茶粉慢速搅拌均匀 2⃣️滚圆，28度/70湿度（室温）发酵1h 3⃣️每种均分2份，滚圆继续松弛20分钟 4⃣️面团擀至吐司盒一样宽度，将抹茶面团放于原味上，撒蜜豆卷起；放入吐司盒发酵至九分满 5⃣️表面割口，送入上火150/下火230预热好的烤箱，低糖盒26-27分钟；金波盒33-35分钟 ✅小贴士 📎面团水量略大，请预留20-30g牛奶先不加；根据面团吸水性自行调整，同时请严格控制面温，起缸温度26度左右为佳 📎打面请耐心，这里给到厨师机打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调整 2档30s混合至无干粉 6档7分钟打至厚膜，加入黄油 3档2分钟打至黄油吸收 6档3分钟继续打至完全阶段 📎抹茶粉加一点点水化成膏状加入更容易被吸收 📎耐高糖干酵母用量为鲜酵母1/3