蛋糕与面包的结合，既能吃到蛋糕，又能吃面包的一款吐司，操作有点难度，新手不建议哦 ～[飞吻R] ⚪️面包部分： 高筋面粉 100克 低筋面粉 25克 奶粉 8克 鸡蛋 半个 酵母 2克 糖 20克 盐 2克 水 55-65克 黄油 10克 🟤海绵蛋糕部分： 鸡蛋 3个 玉米油 30克 可可粉 15克 牛奶 50克 低筋面粉 50克 绵白糖 55-65克 柠檬汁 3-5滴 ▪️先做面团，除黄油以外材料倒入柏翠厨师机中，揉出厚膜，加入软化后的黄油继续打出手套膜 基础发酵，戳洞不回缩 ▪️取出排气，擀长，宽度略小于模具的长度卷起来，收口朝下放入垫了烘焙纸的吐司盒 ▪️二发，约15分钟的时候就可以开始准备做蛋糕了 蛋糕面糊提前准备好，玉米油加热至50度左右，加入可可粉搅拌均匀，加入牛奶。隔热水保温 ▪️蛋清里滴柠檬汁，分次加糖高速打至干性发泡，直挺挺的小尖角 ▪️一次性加入3个蛋黄，低速打匀，筛入低粉，切拌均匀，拌完之后还会有少许面粉疙瘩，但是不要继续再拌了，可以和下一步的可可牛奶糊一起最终翻拌均匀 ▪️可可糊倒入蛋糕糊，抄底翻拌均匀，只要手法轻柔一点，几乎不会消泡的 ▪️倒入吐司盒，大概7分满，表面稍稍抹平，轻磕两下震出气泡 🔘提前预热烤箱： 上火150 下火190 20分钟后转上火180下火190 20分钟，全程一共40分钟。 🔘出炉后震出热气，油纸不要马上撕开，晾至手温再撕 🔘配方来自下厨房「快叫我小宝贝」