不仅餐饮甲方市场越来越难出圈，餐饮第三方市场也变得越来越卷的今年。不仅是餐饮服务公司的小老板，也是甲方经营者的今年 ✅我有一些结合了甲方经营者思维和乙方推广运营者思维的小心得想和大家分享 1⃣️了解当下市场趋势和社会现状和接下来走向 消费降级是必然。出门吃饭也是必然，大家不是没钱，而是花钱谨慎了，或者需要更多花钱的理由。 所以刚需餐厅，人均低的餐厅，开在街头，社区，商场B1层的餐饮反而逆势增长。 而人均不低的餐厅，他需要给消费者提供更多的到店的原因或用餐目的，甚至降低认知门槛，才可以适者生存 2⃣️重新认识餐厅和品牌的最大特色 一家餐厅最佳发展方向一定是创始人和团队的最大优势和资源的体现。这个才是与生俱来的“餐厅DNA”或叫最大势能 不妨和团队坐下来，重新提炼属于自己团队的最大优势，重新认识自己 3⃣️找出自己品类在市场的差异化定位 其实一家餐厅绝对不会因为多了一个定位就会出圈。出圈的根本原因：餐厅有自己特色 🟤如何找差异化 其实有一套系统方法，但梳理的话就是 ✔️了解自己特色 ✔️了解市场现状 ✔️了解消费者需求喜好 ✔️了解自己的同行在做什么不做什么 综合4个维度，找出可以落脚的还没被别人占领的地方，就是我们的差异化定位了 4⃣️给消费者更多不为温饱刚需，而为满足精神需求理由 当你只提供一顿饭满足温饱，消费者会变得很精明去计算这份菜是否划算 但当产品不是为了温饱存在时，你就要给消费者清晰能感知的价值感了 🟤例如，之前我们帮一家西餐做营销策略 ▪️人均超过250➕西餐，对于今年来说，不是一次日常低消费，所以要给到西餐吃饭加点用餐功能 ▪️餐厅位不多，装修有沉浸式感觉，根据餐厅运力，不适合做排队和翻台 ▪️根据收入公式🟰流量x复购x客单价，我这边要做的是拉新同时提高客单价 ▪️那肯定是给西餐加到店理由 ▪️综上所述决定把餐厅打造成「生日餐厅」，不但拉人均，还没有看到淡季！因为每天都有女生过生日而且需要找一个好看的餐厅，也舍得在这天花钱 ▪️找到了突破口，我们就打造「生日氛围餐厅」，打造了爆品➕氛围感 结论就是，餐厅生意兴隆。