圣诞怎么能少了经典的苹果派下午茶 加了点朗姆酒 感觉口感上多了一丝惊喜 酸酸甜甜 香酥软糯 味道倍棒 再搭配一杯热乎乎的苹果肉桂拿铁 今天的下午茶 确保了一天的好心情～ 🍁食材： 低筋面粉400g、黄油150g、白砂糖50g、牛奶120g、苹果、锡兰肉桂粉、朗姆酒、玉米淀粉、鸡蛋、柠檬 //派皮做法： ❶低筋面粉+黄油+白砂糖，用手搓匀成细粒状态 ❷少量多次加入牛奶揉成光滑面团 ❸包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 //肉桂朗姆苹果馅： ❶锅中放入黄油融化后倒入苹果丁翻炒 ❷放入白砂糖、柠檬汁、锡兰肉桂粉、朗姆酒翻炒 ❸倒入淀粉水煮至浓稠盛出备用 //组装部分： ❶派皮用擀面杖擀平，放入磨具里，切除多余的边边，用叉子压出洞洞 ❷用磨具按出枫叶、树叶、雪人、圣诞树的形状 ❸再捏出一个蝴蝶结备用 ❹倒入苹果馅料 ❺码上所有装饰 ❻刷上蛋黄液，放入烤箱200度烤30分钟 //关于苹果肉桂拿铁： ❶苹果馅料打底 ❷倒入鲜奶 ❸倒入咖啡液 ❹倒入绵密奶泡 ❺撒锡兰肉桂粉，放苹果干、肉桂、迷迭香装饰 苹果派和肉桂拿铁都用了Soileta锡兰肉桂粉，一打开就闻到了淡淡的柑橘味，微甜没有辛辣味，跟普通的肉桂粉完全不同，很适合用来做咖啡面包和奶茶，每次喝拿铁都忍不住要撒上一层，对它的喜爱肉眼可见🤓