大家好，我是彤彤，每天都在认真教大家做营养美食。

在忙碌的生活节奏中，一道美味可口、制作简便的家常菜总能带给我们无尽的慰藉。今天，彤彤为大家推荐一道令人垂涎欲滴的美食——茄子卷。

这道茄子卷，以鲜嫩的茄子片为皮，包裹着香气四溢的肉馅，煎至金黄酥脆，每一口都是满满的幸福感。它不仅鲜嫩多汁、皮薄肉多、外酥里嫩，更拥有丰富的口感层次，让人回味无穷。姐妹们，快跟着彤彤一起学起来吧！

茄子卷以其独特的口感和制作工艺，赢得了无数食客的喜爱。它不仅美味可口，更是一道营养均衡的家常菜。茄子的清香与肉馅的鲜美完美融合，让人欲罢不能。

食材准备：

鸡胸肉，少许盐，黑胡椒，蚝油，淀粉，蒜末葱花，茄子，鸡蛋

做法步骤：

1. 将鸡胸肉剁成碎末，加入少许盐和黑胡椒粉调味；

2. 加入1勺蚝油和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，再加入蒜末和葱花拌匀；

3. 茄子削成薄片，铺上腌制好的鸡胸肉馅料，然后卷起来；

4. 取1个鸡蛋，加入适量淀粉和少许清水，搅拌均匀成蛋液，将茄子卷裹上蛋液；

5. 锅中刷油，放入茄子卷，用小火慢煎至两面呈金黄色即可出锅。

小贴士：

1.在煎制茄子卷时，要保持小火慢煎，避免外焦里生。

2.裹粉时，要确保茄子卷均匀包裹，以增加酥脆口感。

3.肉馅的调味要根据个人口味适当调整，以达到最佳口感。

这道美味茄子卷，不仅制作简单，更是一道令人难以抗拒的美食。它以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了家庭聚餐中的一道亮丽风景线。姐妹们，快动手试试吧！相信你们一定能做出让家人赞不绝口的茄子卷。

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