今天分享一个每周都要做一次的椰蓉排包，椰香浓郁，柔软拉丝 我的烘焙日常 笔记灵感 🔍材料： 🍞面包部分：高筋面粉260克｜全蛋液50克｜牛奶140克｜奶粉10克｜酵母3克｜盐3克｜白砂糖20克｜黄油20克 🥥椰蓉馅儿：黄油30克｜糖粉20克｜奶粉5克｜蛋黄液20克｜椰蓉50克｜牛奶20克 ⏳步骤： 1.除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机桶内，揉出粗膜，加入盐和软化的黄油，揉至能拉出手套膜即可 2.28度发酵至2倍大，大约需要一个小时，具体看面团状态 3.发酵的同时把椰蓉馅的所有材料混合（黄油提前软化）翻拌均匀，分成8等份 4.发酵好的面团，取出排气分成8等份，揉圆松弛10分钟，擀成长方形，翻面抹上椰蓉馅儿，自上而下卷起，依次放入学厨CHEAMAND28×23×5烤盘内，发酵至2倍大 5.发酵好的面包刷一层全蛋液，撒上椰蓉，烤箱180度烤21分钟，中途观察上色情况，即时盖锡纸 6.烤好的面包放凉密封保存即可 椰香浓郁，柔软拉丝，放三天也不会变硬，深受小朋友喜爱