抹茶的清香微苦刚好中和了巧克力的甜腻，这两种味道碰撞得恰到好处[哇R] 配方可做9-12个面包卷 🍵【材料】 ▷主面团：高筋面粉 300克 | 抹茶粉 5克 | 细砂糖 20克 | 盐 4克 | 鲜酵母 9克 或干酵母 3克 | 炼奶 10克 | 牛奶 200克 | 水 20克 | 黄油 25克 ▷内馅：巧克力酱30-50克 🍵【步骤】 1️⃣除黄油以外的全部材料放入厨师机，低速档搅拌至可拉出厚膜，加入软化好的黄油，改中高速档揉至可以拉出薄膜。 2️⃣26-28℃发酵至2倍大。 3️⃣把发酵好的面团取出轻拍排气，擀成长方形，翻面抹上巧克力酱。 4️⃣卷起，切成合适大小的段块，放入纸托中。 5️⃣温度35℃，湿度85%，二发至1.5-2倍大。 6️⃣烤箱提前预热，上下火170℃烤18分钟，可加盖锡纸防止上色过重。 7️⃣出炉后取出放凉。 ✨Tips ① 面温控制在24-26℃，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。 ④ 2天内吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180℃烤3-5分钟即可。