最近几个月，餐饮行业的人都说生意不好做，很多人表示11月份以来的生意比去年疫情期间还差，都不知道什么问题。

其实有生意差的也有生意兴隆的，朋友在珠海夏湾开的这家店就生意火爆，晚饭市开始就一直排队到宵夜，那又是什么原因呢？

这家位于珠海夏湾的大马路火锅店，就在棕泉酒店对面，经营时间是从白天到凌晨，以做本地人的打边炉为主，特色就是生蚝鸡火锅。

很多地方都抱怨生意不好做，为什么这家店会生意火爆呢？我觉得最关键的原因就是性价比高，做大众化的生意还是有得做的。

他们的套餐简单实惠，鲜鲍鱼，本地甲鱼、生蚝、鸡肉等四款产品任选两款，就收75元，还配上青菜、淮山和玉米。

生蚝是现开的，非常新鲜，一份生蚝有6只，每只的个头都很大，一份鲍鱼也是6只，两三个人已经够吃了。

这里的生蚝号称是珠海横琴生蚝，其实应该不是，现在横琴早都开发了，哪有那么多的横琴生蚝？估计也是湛江或者台山的。

不过生蚝的个头很大，肉质也很雪白，而且是即开的，很新鲜很放心，一吃就能吃出来海水的味道。

一份生蚝

而这家店主打的晨龙鸡究竟是什么鸡的品种就不知道了，不过上的时候把鸡肉和骨头分开，鸡肉改成一片片，在锅里刷几下就好了。

鸡骨头可以先放进去熬汤，这样也可以喝口汤，鸡肉也不会煮的时间太长而变柴，这种做法挺好，不过厨房就费点功夫。

广东这边打边炉的汤底都是比较清淡的，他们用的是五指毛桃汤底。放了几个红枣和枸杞，还有几块姜片。

我们四个人，所以再另外点了一斤罗氏虾，罗氏虾不错，个头挺大，还有膏。

他们的招牌烧鸡很好卖，而且便宜，一只才卖49元，难怪说每天都卖100多只鸡了。烧鸡是即点即烧，上来的时候还很热，皮脆肉嫩，值得推荐。

烧鸡

我们四个人一顿饭下来，吃得饱饱的，买单才200块，什么是性价比高？这就是性价比高，东西好吃新鲜，价格实惠，这才是硬道理。​​​