Marinara sauce（意大利番茄酱）是一种番茄酱，通常由番茄、大蒜制成、香草和洋葱。变体包括刺山柑、橄榄、香料和少许酒。广泛用于美国意大利菜，在美国很受欢迎——很多意大利人可能并没听过 好吧，现在我们了解到，意大利调味粉，在意大利没卖的，意大利番茄酱意大利也没有，就连地中海调味料也在地中海看不见踪迹。这一切都是美国人搞的鬼 用料 （1杯=240ml；1茶匙=5ml；1汤匙=15ml） 3汤匙 橄榄油 1/2杯 红葱头（或1杯洋葱丁） 4–6瓣 大蒜瓣 随意  红辣椒片（最多 1/4 茶匙） 900克 熟番茄（或 800克罐装番茄） 1汤匙 新鲜牛至（或1茶匙干牛至) 1/2茶匙 盐，适量 1/4茶匙 黑胡椒，适量 8–10片 罗勒叶，撕碎 1-2汤匙 番茄酱（可选） 1-2茶匙 枫糖浆或蜂蜜（可选） 做法： 1. 准备西红柿：如果使用新鲜西红柿，在搅拌机中搅成泥。或者，将它们切成两半并磨碎果肉，留下皮。 2. 炒：在炒锅中，用中火炒洋葱，炒几分钟，直至变软并散发出香味，加入大蒜，炒 1-2 分钟。加入辣椒片并搅拌一分钟。添加牛至，并搅拌。加入西红柿及其所有汁液（如果使用罐装番茄，请尽可能用铲子将其抹碎，然后加入罐中的所有果汁）加入盐和胡椒粉 3. 小火煮：不加盖，用中火慢慢煮 8-10 分钟，然后转小火，偶尔搅拌，直到酱汁开始减少并变稠，这样你最终会得到 3 杯 4. 拌入撕碎的罗勒叶。尝一尝，调整盐、胡椒和辣椒片。如果酱汁缺乏甜味，加入一些番茄酱和/或枫糖浆。如果酱汁看起来很稀，就继续不盖盖子地煮几分钟。如果太稠，加一点水，或者如果太甜，加几滴醋来平衡