#冬日生活打卡季##我的冬日美食日记#福建闽南人秋冬季节讲究食补，认为以砂锅焖煮肉类更能保留食物的原汁原味，因此冬天时更盛行沙焖菜。有一位厦门企业老总，开工厂失利，于是放弃当老板，花1万搭建柴火灶，自创牛蹄做法开饭店，不请厨师自己掌勺，一天营业额上10000块，单牛蹄60个一锅炖，能日卖2000多，自称比开厂收入好。 手抓牛蹄是老板的招牌菜，牛蹄洗净后砍块还要焯水，再捞出刮掉牛毛和杂质，随后倒入砂锅，用牛骨汤加当归等料包焖煮4个小时，厚实的牛皮也炖得软糯入味即可。吃牛蹄直接上手抓，大口啃肉，糯糯的牛皮和牛筋带来愉悦的满足感，满满的胶质，吃完嘴上会有粘糊感，冬天来一份，微辣微麻，又糯又香太好吃。
