巧克力星人有福啦！这是一款不仅好看还特别好吃的圣诞树桩蛋糕哦！氛围感满满，做起来也简单！🥳 [种草R]材料清单： [红书R]树桩蛋糕（巧克力蛋糕卷） 可可粉：20克 玉米油：50克 纯：牛奶75克 低粉：35克 蛋黄：5个 糖：30克 蛋白：5个 糖50克 [红书R]香草卡士达奶油霜 蛋黄：3个 糖：30克 低筋粉：24克 牛奶:250克 糖：30克 软化黄油：100克 香草精：1克 [红书R]巧克力甘纳许 淡奶油：80克 黑巧克力：80克 [种草R]制作流程： [拔草R]可可蛋糕卷：可可粉和油混合隔90度热水加热，可可粉是油溶性的跟油混合能让其更彻底溶解乳化，解决消泡问题，加入牛奶后也趁热加入低筋粉形成半烫面效果让蛋糕卷更柔软侧边也不容易回缩。蛋黄蛋白分别加入细砂糖打发至发白，鸡尾状，打好的蛋黄糊和可可面糊融合均匀后，将蛋白放入融合均匀。 将面糊均分成2份倒入2个28×28烤盘内，将面糊刮平后轻震几下气泡后放入烤箱开始烘烤。 🌟柏翠k55烤箱参考温度：风炉模式135度18～20分钟。 [拔草R]香草卡士达奶油霜： 1.蛋黄和糖打发后筛入面粉搅匀。 2.牛奶和糖煮开倒入1蛋黄糊搅匀后整体再倒入锅中小火煮至浓稠后过滤（边搅边煮），室温放凉后放进冰箱冷藏2小时，加入香草精和软化黄油打发至顺滑即可。 [拔草R]巧克力甘纳许： 淡奶油和巧克力隔热水融化后放发酵箱保温，因为冬天室温太冷放外面很快凝固。 [拔草R]树桩蛋糕造型方法：将巧克力蛋糕卷均分成3条，每条约8厘米，均匀的抹上香草卡仕达酱，拿出一条卷起来，第二条放在接口处继续卷，一直卷完第六条就是一个大的树桩蛋糕啦！ 有问题评.论区见！