法国有13个法国本土行政区。每一个都是不同文化身份、历史和饮食文化的混合体。有些菜肴是在围城或战争期间用有限的食材制作的，有些是为了最大限度地利用剩余食材而制作的，还有一些是现代厨房中的意外惊喜： 上法兰西省 上法兰西省的美食深受英国和比利时的影响，含有大量丰盛的食材，如奶酪、土豆、韭菜和肉类，与该地区最好的搭配——烈性啤酒相得益彰 格兰德东部 与德国接壤，是著名的葡萄酒产区，德式特色美食包括炖土豆、酸辣酱、猪肉香肠和独一无二的洛林蛋奶饼 勃艮第-弗朗什-孔泰大区 与瑞士接壤，这里是勃艮第葡萄酒和第戎芥末的产区。这里的食物受到瑞士冬季温暖食品的影响，如勃艮第牛肉、馅饼和田螺 奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯大区 法国的阿尔卑斯地区。该地区的食物以奶酪为主，例如萨瓦奶酪火锅。Blanquette de veau是另一道著名菜肴 普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸 马赛、尼斯、戛纳和普罗旺斯艾克斯的所在地。说到美食，海鲜占据了至高无上的地位，经典菜肴包括马赛鱼汤、料理鼠王、尼斯沙拉和披萨，佐以一杯茴香酒或普罗旺斯桃红葡萄酒 奥克西塔尼 与西班牙接壤，是一个拥有葡萄酒产区的地方。有自己的马赛鱼汤，家禽和香肠也很受欢迎。洛克福奶酪，起源于苏尔宗河畔罗克福镇 新阿基坦 与西班牙接壤。它是波尔多葡萄酒产区，巴斯克菜肴包括 marmitako、bacalao al pil pil和 poulet Basquaise 中心-卢瓦尔河谷地区 以其卢瓦尔河谷葡萄酒而闻名。卢瓦尔河谷中心地区的菜肴在法国是两极分化的菜肴之一，其中猪肉熟肉酱，尤其是安杜耶特奶酪，被证明是一种需要后天培养的口味 法兰西岛 首都坐落于此，是世界上一些最好的餐厅的所在地。还有典型的小酒馆食物，如牛排炸薯条、法式三明治和鞑靼牛排。巴黎还向世界带来了一些最受欢迎的蛋糕和糕点，例如巴黎布雷斯特蛋糕和千层酥 卢瓦尔河地区 该地区主要是农村，出产牛肉、猪肉、乳制品和家禽，以及小麦和玉米。大西洋海鲜和猪肉产品是王道。尝尝旺代大西洋牡蛎、熟肉酱和安茹酱 布列塔尼 位于法国西海岸。布列塔尼是荞麦粉、苹果酒和新鲜海鲜的故乡。它是布列塔尼薄饼的起源地 诺曼底 面向英吉利海峡。诺曼底是卡芒贝尔奶酪、苹果和苹果酒以及精美海鲜菜肴的故乡 科西嘉岛 位于法国南部地中海。岛上的招牌菜是civet de sanglier。小牛肉和羊肉也很受欢迎，它们出现在橄榄菜和科西嘉牛肉干等菜肴中，还有从地中海水域捕捞的海鲜