这一口下去不得香死啊 这个蛋糕馋了太久了，比那梦龙雪糕更好吃~ 蛋糕体用的巧克力戚风的方子，模具用的28cm*28cm厘米的不粘烤盘。 可可蛋糕体：水 60g、细砂糖 15g（蛋黄用）、色拉油 40g、低筋面粉 50g、可可粉 15g、鸡蛋 4个、细砂糖（加入蛋清） 40g 4个蛋黄，加水65克、砂糖15克、油40克搅拌至油和蛋充分乳化，颜色变浅。 筛入低粉，可可粉。 握住手动打蛋器以划“Z”字的方法搅拌，这样面粉比较不容易起筋，搅拌至无干粉状态。蛋黄糊就完成了。 蛋清加入适量的柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。 取约三分之一的蛋白霜，加入可可蛋黄糊中稍稍翻拌。倒回剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。 拿出铺好油布的烤盘，将面糊距离烤盘至少25cm高度倒下。接着在台面上磕两下烤盘，把大的气泡震出。将烤盘送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤15分钟左右 在蛋糕体表面盖上一张大于蛋糕体的油纸，借助晾网，慢慢将蛋糕体反转，撕掉油布。此时蛋糕体上色的一面是在底部的。 淡奶油200克，加18克糖，打发，做为内馅 巧克力淋面：可可脂含量65%黑巧克力 150g、黄油 50g、坚果碎适量，巧克力和黄油隔水融化，再加入坚果碎。 将巧克力淋在卷好的蛋糕卷上，冷藏2个小时以上即可。