草莓属蔷薇科草莓属多年生植物，原产于中国和南美洲。其果实色泽鲜艳，芳香多汁，甜酸适中，为世界七大水果之一。

草莓为根系，是由着生在新茎和根茎的不定根组成，十分发达。草莓是浅根性作物，根系分布在15-20CM的土层里，少数可达40CM。

茎有新茎、根状茎和匍匐茎。前两种为地下茎，后者是草莓沿地面延伸的一种特殊的地上茎。新茎是草莓发叶、生根、长匍匐茎、形成花 叶、开花结果的重要器官；根状茎是贮藏营养物质的器官；匍匐茎是新茎上的腋芽当年萌发抽生的地上茎。匍匐茎还可分支，形成二级、三级茎；同样产生二级、三级匍匐茎苗，所以每一老株匍匐茎当年能发生匍匐茎苗30-150个。

叶为三出复叶，叶柄细长，基部密生于根状茎及新茎上。

果为桨果。果形有圆锥形，楔形，扇形和圆形等。

1.温度

草莓喜温暖而凉爽气候，耐低温，不喜高温和干旱。草莓蔓叶能耐3度的低温，5度时开始生长，20-25度为适宜的温度，30度以上生长受抑制。根系在零下8度时，芽在零下15度时就发生冻害。花芽分化适温为10-17度。

2.光照

草莓是喜光植物。光照充足，植物生长健壮，低温短日照有利于花芽分化，高温长日照与强光照对花芽分化后草莓的营养生长，增加花数，开花结果以及果实膨大，成熟均有良好的作用。

3.水分

草莓要求较高的土壤温度。一般在果实生长和成熟期，需要水分最多，要求土壤温度80%，空气湿度相对80%，但土壤水分过多或过少，根系呼吸受阻，生长受害。

4.土壤营养

草莓最适宜在肥沃、通气、排水良好的微酸性壤土生长。需要有机质含量为1.5%-2%，氮磷钾全面，每生产1000千克草莓，每667平方米需要氮4.3千克，磷1.7千克，钾1.5千克左右，尤其注意磷钾肥的施用。

（1）整地作垄

前作收获后要深翻土地，充分暴晒。定植前作好垄，以半高垄栽培为宜，垄宽90-100CM，垄高15CM。

（2）适期定植

于9月上中旬定植，定植后立即浇水，定植密度，行株距45CM*15CM。

（3）及时保湿，打破休眼

以早熟栽培为主的，覆盖时间应早。如夜间低于15度时，应扣塑料薄膜保湿，以保证顶花序的成果率。以丰产型为主的，覆盖时间可稍晚一点，只要不影响第二花序发育即可。为了保持地温和有利于增进品质，在扣大棚以后应立即盖地膜，地膜覆盖的适宜时期是在花蕾出现以前。

草莓在11月中旬进入休眼期。在促成栽培中，除选用休眼期短的品种外，在休眼前开始保湿，以利于提高棚温，即使在最寒冷的季节，也不要使棚温低于5度。在北方应在大棚内扣小棚，12至翌年1月还应在小棚上盖上草帘。

在促成栽培中为了打破休眼，除采取保湿措施外，在花蕾出现前用10毫克/升的赤霉素处理植株，每株喷5-8毫克，隔一周后再喷一次。可以促进叶柄伸长，叶面积增大。

（4）及时疏芽

以早熟为主要目的，一开始要保住所有的顶花序和果实，对不需要的侧芽要及时摘除。如果摘除过迟，侧芽生长快，造成大量养分消耗，养分不能顺利供给顶花序，使顶花序优势减弱，达不到减弱目的。

有及时疏芽的情况下，顶花序能相继坐果25-30个果，单果重以10克计，单株可收250-300克。顶花序果实采收后及时打老针，并配合追施磷、钾肥，促进侧花芽开始结果，形成第二个结果高峰。

（5）及时通风换气

进入3月份后，棚内容易出现高温，这时要及时通风换气。大棚套小棚的要注意白天及时揭去小棚的薄膜，日落前及早盖好保温。

（6）采收、包装

在采收前3-5天矢量浇水，有利于提高鲜果品质。草莓开花后30天左右即可成熟。采后鲜销的，宜采着色80%-90%的果实，远运和贮藏用果应提前一天采收。不宜在早晨露水地和高温时采收，草莓果皮细胞壁薄，易产生机械产品受压，销售时带盒销售为好。

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