随着春季的到来， 气温逐渐回升，万物开始复苏，我们的身体也随着春天一同苏醒， 但是初春乍暖还寒，气温忽高忽低，还时常有“倒春寒”发生，稍不注意就很容易感冒身边。春天是人体内阳气上升、肝火最旺的季节，因此春天的饮食不能再与寒冬一样，这时大鱼大肉等油腻食物少吃，多吃点清淡爽口的时蔬，来顺应时令而食， 健康生活，为一整年身体打好基础。

俗话说， “春吃豆，胜过肉”，春季养生不妨多吃些春豆，春天的鲜豆又嫩又香，豆类蔬菜中含有各种维生素、钙质等矿物质、植物蛋白质、膳食纤维等等，营养完全不逊于肉类，且豆类中的植物蛋白没有过多的脂肪，每天坚持食用豆类，能增强体质，减少体内的脂肪堆积，老少皆宜。

荷兰豆是春天的应季蔬菜，营养极其丰富， 常吃能增强免疫力、健脾祛湿，抗菌消炎、利肠通便、美容养颜等功效。春天萝卜白菜靠边站，要多吃这菜，抗菌通便强免疫，不懂吃可惜了 。新鲜的荷兰豆颜色鲜绿，看着就让人食欲大增。荷兰豆清香爽脆可口， 无论是单独烹制，还是与其它食材搭配烹饪， 味道都很让人喜欢。下面就给大家分享一道家常小炒“ 火腿胡萝卜炒荷兰豆”， 三种食材放在一起简单炒一炒五分钟就能上桌，营养味美， 色泽漂亮，大人孩子都爱吃，喜欢朋友不妨试试吧。

【火腿胡萝卜炒荷兰豆】

原料： 荷兰豆 1小盘 胡萝卜 半根 火腿 1小块 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用； 3. 烧热锅放入少许油，将火腿片放进锅中煸炒几下； 4. 加入准备好的胡萝卜片放进锅中煸炒几下； 5. 加入焯好的荷兰豆进锅翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

7. 盛入钵中。

导语： 春天遇到这菜别手软，一健脾二通便三养肝四强免疫，随手一炒真香。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 火腿片味道偏咸，一定要切地薄一点，最后加入盐也要控制好盐量； 3. 加入胡萝卜片能增加营养，丰富口感。