#冬日生活打卡季#不出福建也能吃到香港烧烤！在泉州就有这样2家自助餐厅，老板做烧腊30年，靠手艺开饭店，还收了几十个徒弟，大叔做烧猪技术精湛，一天能卖28头大猪，100块一斤，逢年过年老顾客集体要买好几车。大叔告诉我们，烧大猪可以称为是“烧腊界的天花板”，要老师傅才能做好，整头猪要先拆骨，去掉用调料腌制半小时后，揉搓入味，再定型悬挂起来，烧毛洗净后才能上脆皮水，进炉烘烤1小时后，要风干到第二天才能再次烧烤，二次回炉烧烤2小时，猪皮变得酥脆无比，刀背划过都是咔呲的脆响，大刀剁成小块的烧肉，入口外脆里嫩，十分好吃，店里还有20多种肉类，还有其他蔬菜和主食，33一个人就能无限量吃到饱，简直是肉食者的天堂。#用微头条告别11月##记录我的2023#
