#记录我的2023# 福建闽南人的下午茶点心离不开各种炸货小吃，从鸡鸭鱼肉到各种蔬菜和甜品，种类繁多，其中有一种类似汉堡和三明治的做法十分有特色。我们这次在厦门同安探访的这家店专做各种闽南古早味油炸小吃，老板当了20多年修车师傅，如今转行当起厨师，1天用100斤芋头油炸，高峰时一下午就能卖4000多，槟榔芋削皮洗净后，只取中间部分切成半圆的芋头片，猪肉切成丁调味腌制后，加马蹄、葱末作为夹心馅料，2片芋头夹着肉馅，很像闽南版的肉夹馍，裹上面粉即可下锅油炸，豆腐如法炮制。刚出锅的芋头夹肉，一口咬下，酥脆的炸衣下是又绵又沙的芋香，随后是鲜嫩可口的肉沫，口感十分特别，豆腐夹肉则外酥里嫩，做法虽然相同，口感却不一样，作为下午茶或零食小吃，都很好吃，是很多闽南人童年难忘的美味。#冬日生活打卡季#
