罗宋包，它可甜可盐，吃法多样。可以是淡淡甜味的，也可以是蒜香四溢的，不愧是经典面包！ 刚出炉的罗宋包外皮酥脆，内里柔韧有嚼劲，还散发着喷香的黄油香味，闻着就让人忍不住马上咬一口！ · 面包材料：高筋面粉250g，细砂糖20g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶120g，鸡蛋1个（带壳大概50g），黄油20g。 表面配料：①原味的只需要软化黄油25g，喜欢吃甜的还可以挤完黄油后在面包上撒一些细砂糖。②蒜香味的把25g软化黄油、6g蒜末、1g盐、0.5g黑胡椒粉和少许葱段混合均匀。（两种口味都是做4个面包的用量） · 步骤： ①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。 ②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。 ③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加80g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行） ④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。 ⑤发酵好的面团，均匀分割成4份，压扁排气搓成水滴状后，盖上保鲜膜室温松弛15-20分钟。 ⑥取一个面团，宽的那头先擀开成大概12厘米的宽度，再从上往下擀成大概40厘米的面片，从上往下卷起来。 ⑦ 做好的面包收口朝下，均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱中层30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。 ⑧ 取出二次发酵好的面包，用割刀划开表面，割得深一点，让面团摊开，在上面挤上软化黄油。 ⑨烤箱160-170度上下火预热十分钟，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160-170度烤大概20分钟。