✨木耳，是真菌类木耳科植物木耳的子实体 💫又叫云耳、桑耳、木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳 🌈木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，现代营养学家称其为“素中之荤” 🎈营养价值： 木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁会在185mg相当于鲫鱼🐟的70倍 ❤️推荐搭配： 海参、蜂蜜、大枣、山药、豆腐、黄瓜 👉🏻注意事项： 🈲泡发不能超过4小时 长时间浸泡的木耳可能会有病原微生物感染，容易出现细菌或真菌大量繁殖，食用容易引起胃肠道负担 👀挑选方法： 1️⃣闻 新鲜的木耳没有酸、臭等异味，劣质木耳由于储存时间过长，会导致蛋白质、脂肪变性而产生酸味、臭味或者其他异味。 2️⃣摸 好的木耳表面较光滑，且质地较轻，假的木耳较重并且表面比较粗糙，有的木耳会被混入糖，摸起来比较沾手。 3️⃣尝 优质的木耳轻舔是没有异味的，如果有酸味、碱味、甜味或者刺激辛辣的口感，大概率是加工过的木耳