抹茶还拉丝的面包有多好吃 试试就知道了！ 1️⃣抹茶酱： 淡奶油370 牛奶46 抹茶粉30 白巧110 淡奶油牛奶加热，白巧融化后加入抹茶粉拌匀，将以上两者乳化，回锅煮5分钟，放入冰箱冷藏凝固至少2-4小时 ❗️这款抹茶酱建议提前2小时做，太稀很难挤面包的（如果冷藏一夜，第二天就是凝固的形态，当抹酱会超级棒） 2️⃣麻薯 糯米粉140 玉米淀粉20 牛奶240 黄油40 除黄油外所以材料混合，过筛一次，表面封上保鲜膜，蒸20分钟至表面凝固，放置温热后加入黄油反复拉扯至黄油吸收，等量分割13份备用 3️⃣面包体： 高粉500 奶粉15 抹茶粉20 盐9 糖60 牛奶50 全蛋75 水225 法国老面75 黄油60 1.除黄油外所有材料混合揉至粗膜，再加入黄油揉至薄膜，基础发酵50分钟 2.均分13-15个（80-90g），滚圆，松弛10分钟 3.擀面杖适当擀开，包入麻薯，在30°密闭环境中发酵40分钟，发酵时放入一碗温水 4.烤箱预热180°，入库烘烤18-20分钟，出炉震盘 5.放凉后在顶部挤入抹茶酱，筛一层抹茶粉即可 - 以上步骤建议按顺序做～提高成功率[偷笑R]