💯种贝果🥯｜第3️⃣7️⃣种 藤椒鸡肉碱水贝果 碱水➕贝果 双重快乐谁懂啊🤤 碱水脑袋和贝果脑袋真的强烈推荐 ✳️准备材料 🔹面团：高筋面粉250g，糖8g，盐2.5g，鲜酵母5g，水150g 🔹馅料：鸡胸肉，藤椒酱，玉米粒，知识 鸡胸肉焯水，加入藤椒酱、玉米粒拌匀，放凉后加入芝士🧀即可 ❇️具体步骤 1️⃣所有材料放进海氏m5厨师机中，3档1分钟混合至无干粉状态 2️⃣转5档继续搅打5分钟，至粗膜状态 3️⃣均匀分割成95g一个面团，松弛10分钟 4️⃣擀开包入馅料，整形发酵30分钟，状态两倍大 5️⃣500g水 20g烘焙碱 泡碱水30s 6️⃣烤箱风炉模式175度 15分钟/平炉模式上火220 下火190 15分钟