日式生吐司是面包房里卖的挺贵的网红吐司，配方也众多，我还是偏爱吴克己大师的配方，非常干净，没有过多的噱头，纯粹自然，皮薄芯软，口感如棉花般松软，醇香Q弹而惊艳众人。 我以前发过一篇做法笔记，是用松下面包机的两个菜单组合，只花2个多小时就能做日式生吐司了，但是由于松下没有暂停键，所以牺牲了一些发酵的时间来整形。这次，用了有暂停功能的海氏面包机，可以很从容的整形了，也能有时间充分发酵了，即简单又快速，非常适合上班族，不用熬夜做面包。好像有了暂停键，面包组织更为细腻了，所以分享出来供姐妹参考。三个尺寸的面包桶配方和做法见附图。 不用中种或波兰种，只需冷藏半小时，在深秋这个最适合做面包的季节， 用这个快速面包菜单做，成品已经棒到可以送人也有面子的地步了， 那何乐而不为呢？ 对于比我还要偷懒的宝子们，可以选用一键式的菜单来做，松下和海氏是“软式面包”，柏翠是“和风面包”，东菱是“甜面包”。