很多人炒牛肉很容易就炒老了咬不动，按我这个办法做，隔夜都不老[赞R]地瓜粉是关键[耶R] [向右R]用料： 牛肉：350克左右（牛肉切片泡去血水滤干，用生抽一汤匙、鸡粉少量、地瓜粉一汤匙、食用油拌匀腌制一个小时） 酸菜：400克左右 姜丝：两片姜 蒜片：2个蒜瓣 小米辣：2个 泡椒：2个 [耶R]做法： 1️⃣牛肉按照上面的调料腌制一个小时，起锅烧油，油可以多一点防止粘锅，油热以后倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色捞起备用； 2️⃣放入姜丝蒜片泡椒和小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒1-2分钟，倒入炒好的牛肉，放适量盐翻炒均匀即可✅