食材准备：

大虾、生姜、蒜瓣、青葱、生抽、老抽、白糖、盐、醋、料酒、蚝油、番茄酱、食用油

烹饪步骤：

1. 清洗大虾：将大虾洗净，去除虾线（背部开一刀），剪掉须脚，沥干水分备用。

2. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒出香味，然后放入大虾快速翻炒至变红。

3. 调味焖煮：加入料酒翻炒均匀，接着加入生抽、老抽、白糖、盐、醋、蚝油、番茄酱和清水，大火烧开后转中小火焖煮约5分钟，直到汤汁浓稠且大虾熟透。

4. 收汁装盘：待汤汁收至浓稠，放入葱花，快速翻炒几下即可关火。

5. 享用美味：将油焖大虾盛入盘中，趁热享用最佳。

小tips：

- 在焖煮过程中注意观察，防止糊底，必要时可以调整火力大小。

- 可根据个人口味调整调料比例，比如增加或减少糖量以达到理想的甜咸平衡。

- 加入少许白醋可以使虾肉更加鲜嫩，但不要加太多以免抢味。

这道菜色香味俱佳，做法简单快捷，非常适合家庭聚餐或是平时工作繁忙后的轻松晚餐制作。大虾的鲜美搭配特制酱汁，每一口都能感受到满满的幸福感。快来试试看，享受美食带来的快乐吧！