#记录我的2023#慈禧太后也爱吃的肠子？在天津市有一家远近闻名的卤味店，一锅老卤汤经过5代人，传承了100多年，做肠子的手艺也随着岁月流转积淀，据说一年能卖掉70多吨的香肠，即使淡季一天也能卖200多斤。如今的老板继承家族手艺，做起这款熏肠得心应手，猪后腿肉绞成条，加淀粉香辛料等调味好后，灌入肠衣里扎紧，肉肠一节节扎得十分麻利，随后倒入老卤汤种卤煮15到20分钟，捞出后，再用白糖熏烤成焦糖色。食用时只要切成片即可，入口鲜嫩带着糖熏的香味，当下酒菜和零食小吃都很不错，当地人经常作为走亲访友的礼物。#妙笔生花创作挑战#
