📝用料： 中筋面粉250克，酵母粉2.5克，牛奶110克，鸡蛋1个，玉米油20克，细砂糖25克 📝做法： 1⃣️先来和面，牛奶和玉米油放入盆中充分搅拌均匀，加入细砂糖，酵母粉和鸡蛋等液体材料搅拌均匀，加入中筋面粉，先搅拌成絮状，然后下手揉成光滑面团 注意：鸡蛋大小有差别，预留少量牛奶酌情增减 2⃣️揉好的面团不用醒发，直接擀开，呈厚度约0.5厘米的薄片，用模具或者杯口压成圆饼状，表面覆盖保鲜膜，静置醒发半个小时 3⃣️醒发好的面饼轻飘飘的，体积膨胀一些，就可以进行烙制了，配方用量可以做这样的小饼约25个 4⃣️我今天是用电饼铛来烙制，尽量选择上下盘都可以加热的电饼铛，这样小饼受热均匀膨胀效果好，口感更好，而且可以节约时间 我用的电饼铛是上下盘独立温控的，可以根据小饼烙制的情况随时调节，非常方便 5⃣️用这种加深烤盘的电饼铛有个很大的好处，就是发面饼的厚度往往要厚一些，浅烤盘就没办法烙，喜欢吃厚一点的口感就可以把饼胚擀得厚一些，适当延长一点烙制时间即可，而且加深烤盘还能炒菜，一锅多用不会闲置 6⃣️电饼铛提前开启预热，同时开启上盘和下盘加热，刷油，饼铛的预热速度非常快，大约十几秒的时候就可以了 7⃣️饼胚下锅，盖好上盖，中途开盖检查小饼上色情况，并且给小饼翻个面，这种天然陶瓷釉材质的饼铛不仅更耐磨耐腐蚀，而且不用担心涂层问题，家里有孩子的很推荐这个材质 这个超大的容量真的很难让人不爱，一锅烙了16个小饼！26个小饼两锅搞定～这就是快速搞定一大家子三餐的秘诀 8⃣️电饼铛有三种开合模式，横向放平就变成两个煎烤盘，两个盘独立控温互不干扰，煎牛排，烤肉，烤翅，烤串速度都很快，家里来客人吃烤肉全靠它 9⃣️烙熟的小饼出锅啦，小巧可爱色泽金黄，吃起来软软的，淡淡的奶香淡淡的甜，不用配菜直接吃都很好吃 1⃣️0⃣️半发面蛋奶小饼，内部有小气孔，所以吃起来很软，老人或者小孩儿吃都没负担