1️⃣0️⃣0️⃣种面包🍞|第5️⃣3️⃣种 芋泥麻薯大鼓面包 万能日式面团不会出错，这个配方非常的软，不做大鼓也可以做成别的日式小面包🍞做了减糖也不会特别甜，真的真的非常推荐！ ✅准备材料： 高粉200g，低粉50g，糖40g，盐2.5g，鲜酵母8g，奶粉12g，鸡蛋50g，水115g，黄油30g ✅麻薯部分： 糯米粉65g，玉米淀粉10g，糖20g，奶140g，黄油10g 除黄油外所有材料混合均匀上锅蒸20分钟，趁热加入黄油拉扯均匀 ✅操作步骤： 1️⃣除了黄油以外的所有材料混合至粗膜状态，加入软化好的黄油至手套膜 2️⃣一发50-60分钟，两倍大状态即可 3️⃣面团分成55g一个的剂子，松弛20分钟 4️⃣按压排气，包入准备好的馅料，整形二发40分钟 5️⃣表面沾芝麻，铺一张油纸盖一个烤盘，入炉烘烤 ⏭️温度参考：高比克5A风炉烤箱，上下火175℃ 14分钟